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| 2008/11/26 19:14:24瀏覽599｜回應0｜推薦2 | |
| 宋代的飲茶方式為點茶 「點」的意思即為點注.點沖 是只用湯瓶添注沸水到茶盞以便沖泡茶粉 流程大致如以下所述: 將餅茶碾碎並加以研磨→羅篩(將茶末加以篩過使其茶粉更為細緻)→將篩過的茶粉置入茶盒(類似日本茶道中的棗入)→接著將茶粉放入茶盞→沖泡→以茶筅攪拌→飲用 宋代也流行鬥茶 對於茶湯的講究見於蔡襄<茶錄>:茶少湯多則雲腳散 湯少茶多則粥面聚 也就是說茶粉量及開水用量都必須配合的十分精準 才能沖調出茶與水交融的理想湯花 節錄自林淑珠著 茶宴 茶與茶肴的美味邂逅 |
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| ( 心情隨筆｜校園筆記 ) |
