台中青海路元林魯肉飯，祖孫三代一脈傳承，從員林市場路邊攤起家，到如今冷氣開放具古早風的店面，不僅在台中樹立了口碑，名聲更遠播到美國、中國、日本。是什麼理由，一間以魯肉飯起家的老店，一做就是六十個年頭？

精通英、日語以西餐出師的少老闆，原本在台北知名大飯店工作，爺爺辭世後，毅然決定返鄉接下祖傳事業。其間，因為資金及店面問題，四處借貸無門，曾獲獎無數的他卻幾經瀕臨歇業危機。搬遷數次，雖然消費者都曾聽聞有這麼一間「好吃到不行」的魯肉飯店，卻不知店在哪裡，為此，老闆決定申請青年創業貸款，終在台中青海路落腳。

要把古早味作到到味，又要能求新求變，吸引消費者喜嘗鮮的口感，老闆把自己所學西餐中的調味品肉桂及迷迭香融入滷鍋，增顯魯肉的香郁口感，他的創意不但吸引了在地人的味蕾，也讓外籍遊客在沒有語言隔閡下，輕鬆自在的享用台灣美食，將台灣在地小吃--魯肉飯在國際美食殿堂上打響了名號！

元大的魯肉飯確有其過人之處，採用豬後腿肉，以手工刀切成塊，燉煮逼油兩天之後，才端上桌。由於是以焦糖呈色，魯肉色澤黑亮但不死鹹。且因肉塊大小拿捏得宜，燉煮後不會糊掉。後腿肉豬皮有彈性，脂肪部份不顯油膩，吃起來膠質黏稠，莫怪連老外不吃豬皮的，都禁不住誘惑。

無刺虱目魚是我的最愛，要能煮到鹹淡適中，肉質不老，是要一番功夫。老闆挑選工夫到家，虱目魚肚厚實，油脂與肉達黃金比率，火候恰到好處，吃到嘴裡入口即化，沒配飯，我一吃氣就吃掉了一尾，好過癮。

魯豬腳也是店裡的招牌菜之一，過油後的豬腳皮被炸得緊實發亮，燉煮的時間夠，但肉不會鬆散，香Ｑ彈牙，吃過齒頰留香。

不知道多久沒吃凸皮了，看到老闆端著赤肉羹走過，眼尖的我立即點了一碗，好喝吔，清甜不油膩，配上香酥的油蔥酥，呵～～，道地咱台灣料理。

美女怕夏天身材無所遁形，不敢大啖美食嗎？有一個可以選擇的，豬頭肉冬粉，清爽不油，瘦肉飽汁味甜，是一道滿適合夏天吃的餐點。

和店家閒聊之際，方才知道，目前日本方面有人請他做真空包，美國方面也有人正在與他接洽，大陸台商也有意思跟他合作，我忍不住為這年青帥哥喝采。即便他仍身負著貸款的壓力，無法放手一搏；即便他至今仍四處遞交履歷表，期待有大企業願意贊助，我深信：一個身懷絕技，肯幹實幹的人，他的才華絕會不會被埋沒了。

一個小時，吹著冷氣，吃著台灣道地美食，聽老闆成功的故事，臨去時，我滿懷祝福與敬佩，一個人的成敗，決定於他的努力與付出，元林魯肉飯，不久的未來，絕對會站上世界舞台。