上星期一家人到星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar用餐，回家後，我寫了一篇分享文，星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar---c/p值極高的完美料理，然而，不知怎地，這次，我心中卻不像往昔，寫完了分享就像是風過水無痕一般踏實，我的思維一直困在某種難以形容的情境中。

昨天到彰化採訪，一整天，我都無法集中心思，一路上，我再三在手機上看著自己的文章，思考自己寫的是否太草率，對於主廚那道道多層次的好味道，我覺自己遇到了瓶頸，那讓人感動的滋味，我竟辭窮，無法用自己有限的文字來形容，對那年輕卻具有料理才華又很用心的Avery Chen，我覺得，我辜負了他的好滋味。

這件事一直到我看了Avery Chen他的個人ＦＢ後，我發現了自己的盲點，一如他所言：這次情人節特餐，是融入了多種元素，

　　這些年來，每次在寫美食推薦文時，我總會被自己的框架給綁架，為了方便讀者大眾，習慣性會給店家一個區別，這是台式料理、這是日式料理…，其實，堅持走正宗道地，未因台灣民情需要而保留原始口感的餐廳，其實，真的少有了，畢竟，為了要吸引顧客上門，總得要消費者喜歡吃，而不是因應在台少數特有民族專設。可是，這些主廚的創新研發的菜單，他用自己的絕對口感，和對食材的認知，以及經驗的累積，把多國美食文化的精髓混入其中，這些菜色才是更令人驚豔的好滋味。

　　在此，我要感謝Avery Chen給我上了最好的一堂課，也因為他的手藝，讓我突破料理的框架，在國際化的現代，沒有國界之分，一道完美的料理，是來自多位大師的結合，由美食設計師，精雕細琢令人難忘的味道，藝術師完美的構圖繪圖，以及室內設計師呈現出溫馨浪漫的環境氛圍，這才是一個成功的餐飲，讓消費者願意邀約親朋好友再三光臨的元素。

　　星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar高貴不貴的消費，相信，你會非常喜歡他的料理，主廚的好滋味，我只能說，你會愛死，但是，妙就妙在你完全不知道，他究竟是怎麼做出來的，這是他的料理秘訣，也是商業秘密，就等你自己來吃過品評吧！