年少時因家庭經濟困苦，高中沒讀完，就到髮廊當學徒，直到年近半百，她才重回學校一圓昔日的遺憾，取得大學畢業文憑。

在台北已擁有相當知名度，屢受邀為美容美髮業員工訓練當講師的她，思及自己貧困童年的遭遇，毫不考慮自己的經濟不甚寬裕，帶著工作室員工，自貼車馬費每星期一天，回到台中和平山區，指導曾是母校的偏遠學校及部落社區大學技藝教育，「教會貧困家庭成員習得專業技藝，起碼可以自給自足，勝過於捐助金錢。」就是這股願力，即便政府補貼的經費不足，需自貼不足款給助理老師，李秋菊仍不退轉。

台中市立和平國民中學位於和平區東方入口處，緊鄰台八線16k山腰上，學區幅員廣大但地廣人稀，是和平地區唯二的國中，學生要到學校上課不易，必須透過公共交通工具或住宿，區內的家長大多以務農或打零工維生，經濟狀況不佳，學校中低收入戶家庭佔學校學生數ㄧ半以上，部分家庭經濟較好的家庭其學生流失到東勢、豐原等都會地區就讀。

目前全校學生人數共有64人，是目前臺中市國中最迷你型的學校，學校的學生有六成是泰雅族原住民，其他為客家、閩南和外省籍以及少部分的新住民，臺中市唯一的國中原住民重點學校，因此發展泰雅原住民文化及歌舞為學校的特色。

　　人的高度，不在於擁有的學經歷，也不在於累積的錢財，找到自己的定位點，活出生命的亮點，Angel Hair Salon.安琪時尚美學負責人李秋菊，寫出了她的高度。

　　一個用自己走過的人生故事，付諸行動，為社會點燃一盞溫暖的燈，「送人一尾魚，很簡單，但是，教人釣魚，才是讓人從根本瞭解到『有尊嚴自己站起來』的方法。」