私立永平工商的XO醬，原料使用北海道進口的整粒大干貝、熟成3年的金華火腿，用來拌麵、炒飯，滿嘴鮮甜，校方每逢節日會手工製作上千罐，但只用來餽贈貴賓，不對外販售，有錢也買不到。

校方去年中秋節推出XO醬，校長黃嘉明送我時神秘兮兮說：「保證你沒吃過這麼好吃的XO醬」，我還以為是學生實習作品，過了2個月用來拌義大利麵，讓人嚇一跳的美味，親友品嘗後讚美口味媲美高級西餐廳，沒半個月1整罐就吃光了。

好吃的XO醬由西餐烹調專班老師林進源手工製作，他在鴻禧大溪別館工作7年，向香港師傅學得獨門製作方式，由於是送貴賓的，選料講究高級品，例如整粒干貝以大火蒸1小時再剝絲，而非用碎干貝或廉價的貝柱充數，開罐撲鼻鮮香。

由於學校不得對外販售營利，我拜託校方提供10罐讓聯合報讀者一嚐珍味，27日前將貼有剪報的明信片寄來抽獎，共10個名額可免費各獲1罐。

【2009-05-21/聯合報/B2版/桃園綜合新聞】