芒果椰汁西米露《港式甜品》

食材

椰奶 1 罐約 400 ml

三花淡奶 Carnation evaporated milk 1 小罐約 170 ml

鮮奶 170 ml 芒果買時連皮連核計算約 1.6kg = 1600g

每人約 400g

西米 200g

白糖 80g 裝飾用的生果或香葉隨意。

我選了 Physalis 酸漿屬 隨意

甜品碗 4 隻

1

將糖和鮮奶置小煲內用小火熱溶便即收火，放涼備用。

2

西米根據包裝指示煲好沖冷水備用。( 我用這款新西米很好用，只需煮 15 分鐘，過 1 次冷水便成了)

3

芒果洗淨抹乾，用利刀在核的兩旁直切下去 ( 要避開硬核 )，在切出的果肉上縱橫割劃開，反起，用利刀或匙羹把丁塊的果肉刮出盛碗中。把4 塊芒果的肉留起作裝飾用，其餘的放進攪拌機內打成果漿。

4

大碗內把椰奶、淡奶和糖牛奶同倒進，拌勻。

5

4 隻甜品碗內，先把芒果漿放底部，然後用匙羹盛進西米，攪鬆拌勻。加入奶露 ( 不要太滿)，再完全拌勻，放上小方塊的芒果肉，中間加點裝飾，放入冰箱內至冷凍了才吃。