澎湖縣各界積極推動海洋牧場計畫，22日更由澎湖科技大學在馬公市虎井嶼舉辦「海葡萄觀光示範農場揭幕」及養殖成果發表會，縣長王乾發特別搭船前往共襄盛舉，期許能為澎湖的海洋資源利用開創新局。

該項活動於22日上午10時在馬公市虎井嶼進行，由澎縣府、馬公市公所及澎湖水試所共同辦理，除了吸引澎縣各界貴賓踴躍前往參與外，也有遠自日本、越南而來的產、學界代表專程趕赴瞭解養殖環境、技術及探求未來是否擴大合作的機會。

海葡萄是屬總狀蕨藻類的海藻，生長在熱帶及亞熱帶地區零污染的水域中，因外觀像一串翠綠色晶瑩剔透的葡萄而得名；其成分內含豐富的纖維質，各種礦物質及人體需要的多醣體等，同時具有低熱量及無膽固醇的特性，食用口感類似魚卵卻沒有魚腥味，經常被譽為綠色魚子醬。

澎科大校長蕭泉源表示，海洋牧場包括海洋保護區域規劃、種苗放流、社區自主資源管理及社區產業之創造，該計畫目標為建立社區海洋資源自主管理、保育及資源管理之新創產業，經過一年執行後，執行項目包括澎縣府放流九孔苗、澎湖海洋生物中心鳳螺放流及該校海膽放流等；而此次成果發展，主要以該校經過4～5年研發海葡萄養殖技術轉移虎井社區，輔導社區居民栽種，並以公共造產方式建立全台灣首座商業化運轉之海葡萄養殖場，除為澎湖未來推廣示範場，也作為社區觀光之用途及社區之新創產學。

他並指出，海葡萄為高級昂貴之食材，目前主要產地為日本琉球；而澎湖四面環海，水質清澈無污染，所養殖出來的海葡萄不僅品質極佳、採收後保存期限長（7~10天）且價格相當低廉，初估每平方公尺年產值可達新台幣5萬元，整體產業年產值超過新台幣60億元，極有潛力發展成為澎湖重要特色之產品，除供應台灣外，未來也可外銷日本及中國大陸。因此，本次成果發表將整合澎湖縣內研發及行政單位，共同積極推動澎湖海葡萄養殖及相關產業之發展。

澎科大海洋資源暨工程學院院長翁進坪則表示，該校擁有「棒型總狀蕨藻人工養殖裝置」、「水下視訊作業裝置」、「箱網保溫系統」、「無人全自動箱」等各式獲得專利的技術和研究，是澎湖海葡萄養殖成功的主要關鍵；業者也配合開發陸上人工水槽養殖，可控制養殖條件，並結合澎湖純淨無污染的海水，有效減少養殖箱中的雜質細菌污染，在25℃的適宜生長溫度下，直立徑10㎝即可收成，且一年四季都可以收成高品質、高營養的海葡萄。

他進一步指出，採收後的海葡萄可在常溫下（15℃～30℃）保存約一星期，無需存放於冷藏庫中，而為符合健康概念，建議消費者適量並儘速於採收後食用；至於食用方法也很多元，如：一、將食用海葡萄取出泡入飲料中。二、依個人喜好靜待5～15分鐘後，取出立即食用。三、若要製成沙拉，可再泡入冰水5分鐘，以增加爽脆口感。