2009菊島盃澎湖西衛麵線創意料理大賽於4/25日上午進行決賽，活動現場更特別邀請知名主廚阿基師及詹姆士表演創意料理；比賽結果由澎湖科技大學餐旅系學生吳仕文充分發揮創意與巧思奪得「料理王」及「人氣王」雙料冠軍，讓全校師生備感與有榮焉。

　「澎湖西衛麵線創意料理大賽」由澎湖縣政府主辦，25日上午於澎科大實驗大樓詠風館舉

辦決賽，計有20位經初選入圍者參與角逐；活動自9時起邀請知名主廚阿基師及詹姆士現場

表演五星級麵線創意料理秀（蒜泥海味細麵、豆腐乳西衛麵線），同時開放與民眾近距離接

觸，現場進行廚藝教學。

　澎湖縣長王乾發表示，澎縣府為推展地方特色產業觀光，特別選定澎湖西衛麵線傳統產業

加以輔導，除製作手工麵線認證標章，創造澎湖特有品牌之外，更配合舉辦「澎湖西衛麵線

創意料理大賽」，藉由餐飲專家的創意料理來加強行銷澎湖在地美食；而從知名主廚的推荐

及參賽者精緻的作品中，更不難看出西衛麵線與眾不同的風味和口感，相當具有市場競爭能

力。

　另在麵線創意料理決賽部分，則於上午10時起展開，並特別邀請阿基師、詹姆士等5名專

業人士擔任評審，針對參賽者現場製作的創意料理一一進行嚴謹的品評；同時為增加活動趣

味性，也特別抽籤選出20名觀眾擔任「人氣王」評審，除搶先品嘗創意料理外，並以消費者

角度投票選出超人氣的創意麵線料理。

　比賽結果由澎科大餐旅系學生吳仕文以最具巧思的「堅毅‧菊島‧海風情」勇奪金牌獎，

銀牌為林清敏的「條條有理好味道」，銅牌獎為洪秀琪的「情不自禁」；至於「人氣王」獎

項則由吳仕文以懸殊的票數拿下，足證其創意料理確具「色、香、味」的美食特色。

吳仕文獲澎湖縣長王乾發頒發「澎湖西衛麵線創意料理王」金牌獎殊榮。

阿基師熱情推荐風味獨特的「澎湖西衛麵線」

　應邀出席「2009菊島盃澎湖西衛麵線創意料理大賽」並擔任評審的知名主廚阿基師及詹姆士2人，除在活動現場表演五星級麵線創意料理秀之外，更罕見地熱情推荐「澎湖西衛麵線」具有相當獨特的風味與口感，是絕佳的地方特色「食材」。

　澎湖縣政府積極推動「一鄉一特色」的地方傳統產業，除了「西衛手工麵線」之外，其他如湖西埤塘、有機蔬菜專區，中屯的絲瓜，白坑、太武、林投的風茹（香薷），以及最近的七美「火龍果之鄉」等，主要目的在活絡地方傳統產業，同時結合觀光、休閒、文化來進行創意行銷與推廣，以促進地方經濟發展。

　其中的「西衛手工麵線」，即是特別選定馬公市西衛麵線為主打項目，澎縣府已陸續輔導製作手工麵線認證標章，用以強調產地，區隔手工與機器麵線的價值差異，並創造澎湖特有品牌及管銷通路，同時改善生產、製作環境，強化產品包裝及行銷等，期能讓消費者能買得放心、吃得安心。

　馬公市西衛里早期是西北海岸佈署防衛據點，也是手工麵線的起源地，流傳至今已有百餘年；「西衛手工麵線」的製作過程相當繁複，包括攪拌、分塊、搓包、流疏、圈環、開線、過尾三、過尾二、過尾、提、弓、批、開、包裝等15道步驟，歷經10多個小時才能完成，且每個步驟均需適度的醒麵，不急不徐，相當耗時費力。尤其是在澎湖純淨的日曬與夾帶鹹水煙的海風吹襲下所製作的麵線，更擁有極具特殊鹹味與嚼勁的「澎湖風味」；自古以來即是澎湖人日常生活中不可或缺的食材，更是最佳的「伴手禮」選擇之一。

阿基師及詹姆士2人應邀現場表演五星級麵線創意料理秀。