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【台灣醒報記者李皇萱台北報導】美牛瘦肉精風險如何評估？衛生署日前表示，會制訂一個適當的殘留標準。今天參加立院公聽會的專家表示，WHO食品法典委員會（CODEX）都還沒訂出牛肉瘦肉精殘留容許量標準（MRL），政府若以未被接受的報告作為開放依據，將無法對民眾交代。
詹長權認為，台灣已是WTO的會員國之一，其實可以依WTO「食品安全檢驗與動物防疫檢疫措施」規範，處理美國強迫台灣開放進口含瘦肉精牛肉的問題，但台灣卻放棄這樣的權利，他建議政府應善用這個資格，以國際經貿遊戲規則處理美牛問題，否則加入WTO豈不失去意義。
對於當前政府僅引用CODEX先前的報告，忽略後來歐盟和中國的報告，且未公開透明告訴民眾到底是誰在做風險評估，更沒有訂定系統化程序，詹長權認為，風險評估過程不透明，會加深民眾疑慮。
瘦肉精是否可以訂定殘留容許量標準（MRL）？詹長權強調，國際上尚無共識，相關風險評估也不足；二度參加公聽會的台大獸醫專業學院院長周晉澄也同意這個說法，CODEX報告真的對於MRL還未有結論，而主要正是歐盟和中國的報告持反對意見。
台大職業醫學與工業衛生研究所副教授吳焜裕表示，台灣跨部會的風險評估小組應解釋清楚，為何美國做的評估不被接受？他強調，如果政府貿然拿不被接受的評估結果，做為台灣評估的基準，那民眾一定無法接受。
交大科技法律研究所所長倪貴榮則從總體層面提醒政府，從狂牛病、三聚氰胺、塑化劑到瘦肉精，可以得知有必要建立風險治理體系，才能因應愈來愈多的食品安全議題。
