感謝您對我的讚美........
不好意思~~~
從小到大跟著父親到處去吃. 尤其是父親回香港之後更喜歡到處去吃......維持到現在的壞習慣!! 唉!!(誰叫上面的5個堂姊們都嫁廚師.有2個還是大酒樓的大廚).
父親是軍職退下來的. 退的早. 沒領到什麼錢. 為了一家大小生計. 就在台南開起廣式餐廳. 是早期廣港式餐廳的先鋒. 幾個退下來的廣東同鄉叔叔都在我家幫忙. 也因父親跟部隊關係好. 所以我家常是高朋滿座.(好像沒賺到錢).跟部隊接觸得多. 知道的事也多. 當年我還差一點當了花木蘭~~~
後來父親身體不好. 餐廳都給叔叔們打理. 於是~~我開始跟著父母到處吃. 台灣.香港.澳門.新加坡.....受父母影響. 不愛吃日本料理.
叔叔們後來一個個離開. 父親就將餐廳賣了. 分了一部分的錢給當年幫忙的叔叔們.
香港97大限前. 香港的堂姊夫想到台灣發展. 於是!! 家裡又出資開了一家"大排檔" ..... 此時的我. 成了該餐館的負責人.....
老闆兼工人. 開始了我蹲廚房的日子......燒鴨.燒豬.燒鵝.油雞等等- - - - 從採買到成品- - - 於是......花木蘭!! ~ ~ ~ 再見~~~~
堂姊.姊夫. 終究不習慣台灣的文化(下班沒牌打)...... 又回香港去了. 大排檔在姐夫回香港之後. 廚房就完全由我下廚.實在忙不過來.又請姊夫幫忙找在香港的同事來台灣幫忙.....
廚房!!! 我也蹲了好多年. 從小菜到大菜. 沾醬到調醬. 經過父親的鑑定. 父親給了我一句評語~~~ 徒弟打垮師傅!! 得到父親的肯定之後....我朝西點製作發展....... 也因你的讚美. 讓我覺得. 廚房沒白蹲!!
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