米澤牛在日本是牛肉的名牌，談到米澤牛首先要說的應該就是這位英國人CHARLES HENRY DALLAS，米澤當地人稱他為米澤牛的恩人，CHARLES HENRY DALLAS出生於倫敦，文久三年(西元1863年)來到日本，明治四年(西元1871年)十月應聘為興讓館的教職，明治八年(西元1875年)因興讓館的教職期滿在米澤停留時，吃到了米澤當地產的牛肉大為讚賞，就帶了一條活生生的米澤牛回橫濱，當作禮物分送給朋友，吃過的人都對米澤牛肉的美味讚不絕口，而DALLES所開的餐廳"萬吉"也因此開了一家專賣米澤牛肉的牛肉店"牛萬"，米澤牛肉的名氣因此漸漸的傳開了來。
這張照片是在米澤上杉神社旁的小公園裏，為了感謝DALLAS所立的紀念碑。
說完了米澤牛的由來之後，當然要嚐嚐美味的米澤牛肉，吃法雖然很多但今天我們就來看看壽喜燒的做法吧!
這次去了一家叫"とり勝＂的しゃぶしゃぶ和すき焼き（壽喜燒）的專賣店，樓下是賣牛肉的店而二樓就是餐廳。壽喜燒是用淺鍋下去煮蔬菜和牛肉，配菜就是下面這些。
首先把蔬菜豆腐鋪在鍋底，再把大片大片看起來非常好吃的米澤牛肉鋪在蔬菜上面，淋上湯底再加些水就開火煮了。
這樣看起來是不是讓人口水直流
等煮到牛肉變成了這顏色，蔬菜也都熟了，是可以開動的時候了，先把蛋打在碗裡打碎拌勻，夾起牛肉沾蛋汁大快朵頤囉！！
哇～～～真的是好吃得要命，米澤牛果然名不虛傳，加上蔬菜非常甜，非常的好吃。
這口味來杯啤酒和日本酒當然是必需的囉！絕配!讚讚讚!!!
除了主菜壽喜燒之外，看看這前菜的"霜降"牛肉是不是也讓人口水直流啊!
下次不管你是路過還是特意到米澤玩的時候，別忘了嚐嚐美味的米澤牛肉喔!!
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米澤牛
