鬍鬚張也是國內近期少數獲「科專」加持的服務業品牌。

一碗香噴噴的魯肉飯端上桌，展現的不只是廚師高超手藝，也隱含企業在管理流程中付出的努力。近日，鬍鬚張就是以「多元化中式速食冷藏供應服務」，獲經濟部科專補助，打破只有科技業才有望獲補助的刻板印象。

經濟部技術處官員表示，科技專案補助，主要是鼓勵業者創新研發，產創條例通過後，科技專案補助更為重要。科專計畫，其實不只是補助科技業，傳統產業、服務業都可申請補助，而且傳統產業的補助已占整體四成五，高於科技業的三成；中小企業的補助又多於大企業。

鬍鬚張這次獲得經濟部科專計畫青睞的原因是，鬍鬚張在資策會協助下，導入ICT技術，透過全程監控的冷藏鏈運輸及儲藏系統，建立起從中央廚房、物流、門市端的中式速食示範應用。

官員表示，鬍鬚張在各家分店運用ICT外，並導入合作超商的ICT系統，因此鬍鬚張可在物流過程中，全程監控產品溫度，並能進一步建議超商的配送方式、運送路線等，確保自家產品送到消費者手中時，仍能維持高品質水準。

鬍鬚張是國內僅次三商巧福，擁有第二多門市店的中式連鎖速食業者。經濟部表示，鬍鬚張不但陸續通過國際食品安全規範HACCP與ISO22000的認證，未來更放眼於國際市場，加速展店速度及管理效率，希望成為中式速食的龍頭業者。

官員指出，服務業者靠著創新營運模式，也有機會獲得補助，「早年的7-11、全家在闖出名號前，就拿過這類型補助。」 近期新進獲補助的服務業者，還有阿瘦皮鞋與巨匠電腦，官員解釋，「多數連鎖店獲補助原因，多是善用台灣強項ICT。」

經濟部的「創新科技應用與服務計畫」，目的是鼓勵企業發展創新性、示範性、共通性或整合性，且具科技含量的應用與服務。該計畫的總補助經費，是以業者的計畫總經費50%為上限。

服務業出頭 要有三把刷子

經濟部技術處每年掌握的科技管理專案預算，多達一、二百億元，有學界、法人撥發的科專預算，還有獎助企業技術提升、設立研發中心及鼓勵服務業者提出新科技應用等補助。一般服務業者要獲科專青睞，最好先有三基礎。

產創條例通過後，今年業界科專計畫更邁向國際級。官員指出，去年推出「拔尖研發計畫」補助，希望業者提出具前瞻性，挑戰世界級的研發能力，今年已開始有第一批業者提出申請。

據瞭解，拔尖計畫三大領域中，「先進顯示系統」，友達有提出申請補助；上銀科技申請「精密精械」，以及台積電申請補助「高速整合IC」等。

熟悉科專計畫的經濟部官員表示，「科專補助與創業補助不同」，服務業者要獲科專補助，最好能先有三基礎，一是公司已有一定的基礎設施，基本鋪設經營者的理念與知識技術（knowhow），「愈完整愈好」。第二，要有一個兼納教育訓練、工作流程（SOP）的資訊平台，此平台未來能在科專資源的挹注下，做大做強。第三，則是業者要能提出自己的客製化服務特點，說服科專委員認為這是一家有潛力的企業。

資料來源: 經濟日報 2010/7/19