網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
土城踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚:一道能喚醒味蕾的佳肴
2023/11/09 12:54:13瀏覽28|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

汐止踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。屏東酸菜魚推薦

侄子在我開的骨頭湯店學了半年后,回去也開了自己的店。 那天,侄子來電話說:“叔,我這店開兩個多月了,生意還是平平淡淡,和您的店比簡直是天上地下。”我說:“質量是關鍵,質量不好難招客。”侄子說:“原料是我親自精挑細選;技術是您親自傳授,操作規程掌控嚴格,質量一點都不敢含糊,可以說和您店的質量一模一樣。” 我說:“要不就是分量少?分量問題至關重要,應該一碗飯能讓大多數人吃飽。”侄子說:“盛飯的碗和您店里的一樣大,碗的牌子也一樣;客人碗里的骨頭能堆成小山,還可以免費加湯,等于花一份錢吃兩碗飯。我把在您那里學的東西全用上了,和您店里的做法一模一樣。” 一周后,我來到侄子的店。侄子說:“叔,現在就差把您的店牌掛在我這門頭上了,兩店一模一樣。”我繞著周邊轉了兩圈,對侄子說:“價格有問題。”侄子說:“價格和您店里的也一模一樣,十八元一碗。”我說:“降一塊錢準保好,不信你就試試。”侄子撓頭說:“那就試試吧。” 半個月后,侄子來電話說:“叔,生意果然一天比一天好,趕在飯點上還排隊。降一塊錢有啥講究?”我說:“一塊錢大有講究。我這邊的顧客喝骨頭湯習慣吃花卷,你那里的顧客都在隔壁店買個馕。倆花卷兩塊錢,一個馕三塊錢。在我這邊吃頓飯二十塊,到你那里就變成了二十多。表面看顧客多花一塊錢,其實心理影響遠不只一塊錢;還有找零、帶零的麻煩等等。開個小飯館也要常琢磨。你說一模一樣,我覺著還差十萬八千里。” >>>更多美文:心情故事

三滴水去土地神爺爺家做客,紛紛訴說起了它們各自的苦惱。 一滴來自遠古時代的水憂愁地說:“在我的世界里,兄弟姐妹們數不勝數,江河湖海都是自然形成,我們想與人類做朋友,可很多地方經常洪水泛濫,危及人類的生命和財產。這個時候的科學技術發展緩慢,人類不能很好地利用我們為他們服務。” 一滴來自現代世界的水郁悶地說:“雖然我的世界到處可見綠色植被和和諧的景色,但由于人類科技發展迅速,很多工廠在向我們排放污水,人們的垃圾隨意丟棄在我們身邊,污染我們,我和伙伴們不再是清澈透明的。生活在我們身邊的小動物越來越少,越來越容易生病。人們必須花很多的金錢和精力凈化我們,我們才能被他們使用。” 一滴來自未來世界的水憤恨地說:“我在我的世界里雖然很稀缺寶貴,但我沒有朋友。而且人們為了爭奪我,經常發動戰爭。未來世界里沒有綠色植被,沒有成群的動物,到處都是沙漠和荒蕪。我討厭這樣的世界!” 土地神爺爺聽了陷入沉思,一臉的凝重,許久才語重心長地說:“孩子們,別傷心!你們都為人類作出了貢獻,人類在科技發展的過程中幫助過你們,也傷害過你們。過去的已經過去,我們要向前看。人類已經有了節約用水保護水資源的意識啦,而且也在付諸行動。你們看:那邊,陽臺上的媽媽正在用洗菜水澆花呢!這邊,孩子們正在背誦保護水資源的兒歌呢!再看看遠處,工廠污水排放前都有治理措施啦!你們別擔心,水是生命之源,你們與人類永遠是好朋友!” 三滴水聽了,心中重新燃起了希望之光,異口同聲地說:“土地神爺爺,我們會堅持滋潤所有的生命,讓這個世界充滿希望! >>>更多美文:空間日志

曾經有一種共同的觀點,愛可以包容,可是錯了還是要改的。這才是真正的愛,無論是哪個人犯錯,錯了就要改,如果還是屢教不改,那問題就大了! 男人不喜歡女人做他們不喜歡的事,可以理解。可是女人也不喜歡男人犯類似的錯誤。 看來男人和女人都是來自不同星球的動物,他們的思維方式完全不同,所以往往都是雞同鴨講,如果要聽懂對方倒底在說什么,真得費一番腦子。 心理學博士張怡筠在《愛情其實很簡單》中分析,男性的情感需求排行榜寫了:我真的很不錯----能力被信任;他哪點比我強----才華被欣賞;老公,辛苦你了---努力有代價。而女人情感需求排行榜是這樣的:你今天過得好嗎?-----時常被關懷;愛你千遍也不厭倦---被再三保證;你覺得我們怎樣---想法受尊重。 現在情商比智商來的重要,智商是用來解決工作上的問題,而情商是來解決生活上的問題。 生活和工作雖然密可不分,如果能恰當地處理好工作與生活的人,那么這樣的人,情商一定比智商高一個級別。 其實生活中,男人也怕被欺騙,倘若是個玩笑,不是一笑而過就可以了。男人不開心就會喝酒,可是借酒澆愁愁更愁,喝酒解決不了什么事情的。同樣,女人知道男人撒謊,那么一時半會又會接受得了。 可是往往一件小事,其實一句話就可以解決了,說一句對不起,有這么難嗎? 男人呀!真的是死要面子活受罪。 其實男人也有女人的一面,女人厲害起來更像個男人。 可惜他不懂,我心有些痛! >>>更多美文:原創散文

FISF1515CEFE15EWFEF


屏東酸菜魚推薦
樹林踏青酸菜魚推薦 》一口嚐鮮:酸菜魚的絕妙風味
( 時事評論高屏 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=t62exzgr81605&aid=180056037