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| 心情隨筆｜烹飪烘焙 2024/04/26 00:48:19 | |
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頭刀韭，細嫩，有毛茸茸的拱地初生狀，讓見慣了一冬天草木蕭條景物的人，心生歡喜，適宜炒螺螄頭；末刀韭，有草木更替的離愁，留下的鮮香味道讓人回味。頭與尾，會想到“虎頭豹尾”、“龍頭鳳尾”……這些詞來形容韭菜。一次飽滿的生長，精彩開始與完美收官，就像一篇文章的開頭與結尾。 楊凝式的《韭菜帖》中沒有提到末刀韭，他晝寢乍起，腹中甚饑時，正是夏天，友人饋贈美味韭花。如果是換在秋冬，吃過末刀韭，他會在《韭菜帖》中添上一筆。 韭菜到了末刀韭，可做年終小結。我們這地方，長江下游的江岸，地氣氤氳，吃過末刀韭，大冬天才算真正開始。 大冬天蒼涼浩大，萬物俱寂。韭菜匍匐土表，末刀韭如果不割，會辜負了最后一茬美味。 鋤刀，還是那把雨夜剪春韭的鋤刀，那把在詩中存放了千年的農具，落在上面的雨滴早已風干，刀刃依然鋒利，木柄包漿沉靜，只是用它來割末刀韭，一年歲月，首尾相銜，流光接力。 末刀韭，一歲野外綠韭，戛然而止。 韭菜這個蔬菜，是菜中挺好玩的小廝。割了還長，長了又割。春天，爆春韭。到了秋冬，屋后田園還在，只是稍顯寒蕪，可割末刀韭。 我喜歡的情境，是在微寒的夜晚，和朋友出城八九里，擇一鄉野小鎮，坐在土灶干柴，熱氣騰騰的小酒館里。點菜時，會對酒館的人說一聲，“老板，來一盤淸炒末刀韭！” 韭菜耐長，農人栽韭菜，栽一次就夠了，到了深冬，枝頭寒雀啁啾，快下雪了，農人想起了什么，他趕緊拿一把鋤刀，下地割末刀韭。 有些蔬菜終要暫時匿跡，這是植物與自然的生長規律。 這華麗的一割，成為秋冬的絕響。想要吃露天的綠韭，只有等到來年了。 >>>更多美文：生活隨筆 二十四個節氣一個一個過，說慢真慢，得一年一輪回；說快也快，這不，轉眼辛丑立夏到。自2017回紹說到今2021，不覺是第五次說立夏了，好戲嘸有三遍好唱，五次各說各的，就是有最多的話也總會說完。不過說來奇怪，每到“立夏”，見到熱情似火的石榴花，于萬叢綠中像燃燒的生命噴薄而出之時，渾身上下有了說不完的話，那就說吧，還客氣什么。 自古“立夏”與“清明”一樣，既是節氣，也是節日。只是后者于2008年正式成為法定節假日，而前者已退出節日圈子。不過作為“四立”中的老二，立夏在國人心目中還是有地位的，尤其是在廣大農村，立夏是一年農業生產的關鍵時期，所以，立夏節自先秦開始便是很重要的節日。天子在當天都要親率群臣到郊區舉行迎夏儀式，并祭祀赤帝祝融。君臣一律身著朱色禮服，佩朱色玉飾，乘朱紅車駕與赤色馬匹。這種紅色基調的迎夏儀式，一來以示熱烈、隆重，二則表達了對五谷豐登的渴求。漢代沿承此俗，到宋代，禮儀更趨繁瑣。至明代始有“嘗新風俗”。到清代有了饋贈禮品的說法。隨著歷史的發展，立夏節越來越民俗化，化掉了“節”字，便只剩下作為節氣的“立夏”了。 若將四季喻人，立夏，正是春暮夏初交替之時，好比是充滿生機和活力的年少長成血氣放剛，精力充沛，熱情奔放的青年之時的過度期。這可是花一樣的年華，是人生中最美妙，最寶貴的時期。故送春迎夏時，以示開始，孕育希望，代表青春，充滿激情，令人興奮不已。 立夏習俗，不外乎嘗新、秤重、斗蛋。 立夏后，炎熱的夏天隨之將來，為防疰夏，就得嘗新，此時正好時鮮很多，如櫻桃，豌豆，青梅，鮮筍，五虎丹（紅棗、黑棗，胡桃，桂圓，荔枝）；當然還有茶葉蛋，蛋形如心，吃了蛋能精神更旺，心氣更高。小孩除了吃蛋，還有斗蛋的游戲，以及佩蛋，都說佩蛋的孩子可以不疰夏。秤重也即秤人，相傳司馬昭滅蜀后，怕臣民不服，所以善待后主阿斗，并在立夏當日，當著群臣給阿斗秤重，以后每年立夏再秤一次，布告天下，以示他沒有虧待后主。這阿斗年年稱重后，安樂善終，福壽雙全，于是人們相繼效仿至今。據說，秤重后不怕夏季炎熱，不會消瘦，身體健康，給秤重的人帶來福氣與好運。這秤人的時候，往往伴隨嬉笑打鬧，為祥和的立夏增添幾分歡樂。 夏天，在“立夏”的引領下，將如約而至；夏天，愛憎分明，赤熱明亮，勃發自然，豁達通透；我喜歡夏天，我熱愛夏天，來吧，來吧，辛丑的夏天！ >>>更多美文：心情隨筆 家里有個黑色的墨盤，雖然很陳舊，然而全家人卻舍不得丟棄，搬了幾次家也總是將它保留下來，讓它成為了我們家的古董。因為，那是爺爺去世后留下的唯一紀念品。每次看到墨盤，我總會情不自禁地想起爺爺的音容笑貌。 墨盤，陪伴了爺爺一輩子，是他在世時候的“心肝寶貝”。 那個年代，市場上很缺專門寫毛筆字的現成墨汁，寫字一般都靠自己磨墨。爺爺酷愛寫毛筆字，在我的印記里，他天天都會寫，就算是去親戚家住幾天，也會將墨盤隨身帶上。每天，他準會擠出時間磨上一錠墨汁，心平氣和地練上幾手，有時候還會與一些長者或親戚現場談論一番書法心得。 墨盤磨墨的地方明顯凹進去不少，像一個小小的湯勺。爺爺一生之中究竟磨了多少墨，寫了多少字，連奶奶也不知道，成為了永久的謎。只是經常聽到鄉親們當面或背地里稱贊爺爺“墨水喝得多”。 爺爺寫得一手漂亮的毛筆字，無論是秀氣端莊的楷體還是遒勁狂放的草書，每一筆、每個字，無不讓人心生羨慕，給人一種美的享受。 從小，我就是爺爺的鐵桿粉絲，總覺得他手里的那桿毛筆，自帶一股神奇的力量，讓每個字都變得很漂亮。爺爺寫字的時候，我會給他磨墨，站在一旁認真觀察手腕行空的一筆一劃。偶爾，爺爺也會把著我的小手寫上幾個簡單的字。或許，如今愛上書法，經常在工作之余不惜筆墨舞弄幾手，恐怕也是受了爺爺的熏陶。 手指般長短的方形黑墨塊，是爺爺省吃儉用從街上買來的。每天爺爺寫字之前，他在條桌上攤開白紙，搬出墨盤，我就急忙舀來少許清水倒入盤中，然后三個指頭捏住一錠黑墨塊，用力在墨盤中磨來磨去。幾分鐘后，清水變得濃黑了，爺爺挽起袖口，抽出毛筆，用筆毛輕舔墨水，來回不停收出毛尖，左手按住紙角，雙眼緊盯著紙張，不慌不忙扭動著肘關節慢慢行筆于紙上。爺爺寫的字，有時碗口大，有時紐扣般小，都安排得均勻得體，每一次練習，都是一幅得意之作。 爺爺生在農村，一生沒有機會獲過書法藝術上的任何獎項，然而贏得的卻是鄉親們的口碑。爺爺愛寫毛筆字，也愛幫助鄉親們寫，而且分文不收。每年農歷九月一直到歲末的冬閑時節，爺爺最為忙碌，一直幫鄉親們寫春聯或碑文。周圍十里八鄉，幾乎所有的毛筆字都出自爺爺之手，有著一樣的風格。 爺爺寫碑文的姿勢很美。在村口、農家院壩、小溪邊……到處都有他幫人書寫的身影。寫的時候，或蹲、或站、或半跪，他那專注的模樣，遠遠看去就是一尊知識淵博的文人塑像。 爺爺教我寫毛筆字，是從“人”字開始的。爺爺告訴我，“別看這字簡單，要寫好卻很難。”爺爺還說，“人”字形狀頂天立地，“雙腳”呈八字分開站得實在，“頭”頂著一片“天”，一旦“雙腳”長短不一，失去平衡，“天”就會塌下來。在爺爺的指導下，每次練習“人”字的時候，我特別注重人字的“頭”和“雙腳”安排，經過幾年的不斷練習，終于寫得頂天立地。 爺爺已經去世三十多年了，然而，他教我寫“人”字的一筆一畫，好似兒時的一本啟蒙教材，一直深深烙印在我的心里。如今，工作多年的我，也經常提起筆頭寫著一個個頂天立地的“人”字。爺爺教我寫字，并未從最為簡單的“一”字開始，卻偏偏從“人”字起頭。如今，我終于明白，爺爺的良苦用心遠不止是教我寫字那么簡單，而是要我雙腳站穩，實在做人，方能頂天立地。 >>>更多美文：親情文章 大學同學曉波出生在農村，家境清貧，母親體弱多病，家中經濟全靠父親一人勉力維持。為了供哥哥讀大學，品學兼優的曉波妹妹輟學打工。曉波為了勤工儉學，在別的同學玩樂、休閑時，他的課余時間都用在了做家教、做清潔工上…… 大學畢業十年后，同學們張羅著搞一次聚會，五湖四海的同學們又聯系上了，我們這才知道曉波的近況：現在的他，是一本時尚雜志的主編，在北京有房有車，妻子漂亮，兒女雙全，孝順的他還把父母接到了身邊。同學們調侃，曉波已成功晉升“精英階層”，事業有成、家庭美滿，可謂“人生贏家”。曉波卻說：“記得我大學畢業的第一份工作是在一個都市報社當熱線記者，因為沒經驗，又不熟悉城市道路，處境艱難，每次接聽市民打來的熱線電話，我的手都在顫抖。但不抓住這份工作，我連交房租和吃方便面的錢都沒有。沒辦法，我只能付出比別人更多的努力，因為努力是我唯一的底牌，也是最后的救命稻草。不努力，我就得回農村種田，讓我的家人繼續受窮、受煎熬。” 我的朋友瑄是一名兒科醫生，在地級市醫院上班的那三年，他每天和數不清的患兒及他們心急如焚的家長打交道。我曾帶著問題去咨詢瑄，發現他們科室的醫生都是來去匆匆、神情疲憊。那天恰巧瑄去參加一個患兒的會診，我在他的辦公室等候，發現他的辦公桌上放著一張醫生處方單，背面密密麻麻寫滿了瑄在默背的英文單詞。兩年后，瑄考上博士，留學美國。臨行前的聚會上，瑄的同事們對他很羨慕，他們疑惑，大家工作都那么忙，瑄怎么有時間備考呢？瑄說：“每天上班時我也筋疲力盡，但是下班之后我就有時間了呀，那段時間怎么支配完全在我。別人看電視的時候，我在看書；別人聊八卦的時候，我在看書；別人談戀愛、逛商城的時候，我在看書；別人已經進入夢鄉的時候，我還在看書。這三年，我幾乎每天都是凌晨一兩點鐘才睡覺，備考的時間就是這樣硬擠出來的。去美國讀博是我的夢想，實現夢想沒有捷徑，唯有努力。” 有的人是上天眷顧的幸運兒，或含著金湯匙出生、不愁生計，或有能干的父母為他們盤算鋪路、事事輕松如意……這樣的人，輕輕松松握著一手好牌，獲得世人眼中的成功幾乎是順理成章。但更多的平凡人，卻如拉纖的纖夫一般，肩負重擔，慢慢前行。努力，是他們唯一的利器，也是最硬的底牌。需要堅持多年才能完成心愿，這樣努力的平凡人最讓人動容。手握努力這張底牌的人，總讓人感動之余肅然起敬——在困難面前仍然堅韌到底，這才是真正的豪邁。 >>>更多美文：勵志文章 水聲嘩嘩，在醉了過后的清晨里異常清晰。輕扶欄板望柱，酒嗝的腥惡氣浪撲進水流，撲進灣塘河里去。心底不禁輕嘆，灣塘河水還在流的呢！雖然那水色透出的味道，竟似與酒嗝遙相呼應。 灣塘河老，老興義人都知道。對老河的記憶，微醉了的昏燈影里拙筆頭下有一些：……灣塘河水在燈影下鱗波點點，河畔洗衣石級處，傳來河水輕擊石壁微微的悶響，河坎上的石板街面泛著寒意……數名婦女正在洗布塘里捶洗衣裳。她們相互開著玩笑，惹出陣陣春夜般的蕩笑…… 灣塘河畔，或匆匆而過或逗留徘徊，每日過客何止千百。它定是記不得了，二十年前那個秋日正午，皮鞋褪色牛仔褲泛白而且扛著一大卷老棉絮舊床單的我，盯著它朵朵清澈浪花的眼底，帶著慵懶和惘然！ 二十年前的我，在等著下午單位上班，等著報到。走進興義，灣塘河就是回憶。回憶里最清晰的，是河坎邊垂釣無聊的老少，以及河畔那一棵歪脖子樹。 歪脖子樹是柳，秋日未見葉落，隨隨便便站在一小片牛肉館前，枝冠罩住樹下兩張簡單茶幾。茶幾上牛肉粉面騰出熱氣，那氣勢，仿佛歪脖子樹枝條的擺晃是因它們而起。 上了年紀的食客粗聲大氣：“老二，老規矩，小碗加肉！” “唉！”歪脖子樹后牛肉館的精瘦老板隔著鋪面灶臺應一聲，“馬上就來。” 牛肉湯鍋的氣息沖淡了對陌生城市的惘然，在歪脖樹對面灣塘河護欄邊找個地點，我把大鋪蓋卷放好。旁邊三四位老者正喝著午酒，有些醉意的眼光從鋪蓋卷瞟到我身上，追著我走向牛肉館的背影。 老二家的牛肉館環境不怎么樣，生意好，多是常客。牛肉面不錯，湯燙肉香可以自己加醬，還有罐子里的小米辣，也泡出了味道。 就這樣，我來到了興義，住在歪脖子樹所在的灣塘河對面。以后十來年間，就時時尋著歪脖子樹而去，把肚子填飽。那些時候，總喜歡坐在歪脖子樹下，感受著柳枝輕搖，看著往來穿梭人群里的漂亮姑娘，心里想怎么樣才能夠找到一個好婆娘呢？ 歪脖子樹不見怎么長，灣塘河卻一點一點悄然變化，河岸修得規規矩矩，制安了漂亮的河岸石欄板；下河戲水的孩童卻沒有了，垂釣無聊的老者大多也收了竿，得閑時，溜到河邊，瞧瞧河面上的塑料袋，猜想水面下游魚的煩悶…… 歪脖子樹的回憶里，灣塘河靈動清秀，少女般婉約。在陪伴我的歲月，卻發現小河清流的歡歌，慢慢變成遲暮愁人的呻吟。人口擁來城市變大，灣塘河仿佛一匹馱馬，馱著三四百斤還能夠奮蹄嘶鳴；負重千斤了，只顧咬牙，生怕前蹄跪下。 灣塘河不斷被治理，恢復了些清新，但回不到歪脖子樹的記憶。在它糾結之時，我有了妻，搬離灣塘河畔，擠進沒有河，當然也沒有歪脖子樹的小區。 時光飛逝，山城興義越來越美麗。對于灣塘河來說，我早已成為過客，時時與它擦肩。相伴十年的情節，使我喜歡坐公交。公交車座位高，經過灣塘河時，能夠看看它的鱗波，看看河上的滾水小壩和接水石階。 醉了過后的清晨，滿嘴干澀，老二牛肉面滾燙的熱氣在眼前閃現，歪脖子樹的味道強烈擠進腦海。還好，此時就在灣塘河邊。 河畔街巷依然喧囂，店外茶幾保持簡單，店門口鋼管架上牛腿肉新鮮，老二牛肉館依然熱鬧。歪脖子樹呢，卻不知道哪里去了。 今天這一碗牛肉面，湯燙肉香可以加醬，小米辣泡得也好，但好像還是缺了點味道。 >>>更多美文：現代散文 DD15VEV15EGE15VE 2024元大股票定期定額手續費月退 》2024新光證券開戶條件1473台南2024存股名單推薦 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