蔴薏 (麻芛 )ㄏㄏㄏㄏ是 啥 呀

那年跟耀宗開車下 來看 女 兒

回程時在 路 看 到的 招牌

一時兩個好吃鬼立即掉 頭坐定點上一碗

乖乖.....黏稠滑順略帶點 苦 味

又配 上地瓜跟小 魚

這 是 個奇妙的 組合呀

從此愛 上 ㄋ這 味

ㄟ說也 奇怪好像只 有 台 中有在 賣唷

製作還 蠻 "猴工"又 揉又 洗的把 苦 味去 除

聽說吃起很清涼 降火唷

這 是 跟大麵羹並 列台 中特 有的 古早 味 唷

轉自台中市經濟發展處的資料http://www.tccg.gov.tw/sys/SM_theme?page=4562cd20

在民國四十六年，台中區農業改良場以黃麻種子研發名為『台中特一號』的新品種，開啟麻芛在台中盆地大量種植的歷史，雲林以南，豐原以北很少有人食用，逐漸形成台中的特色。日治時期，隸屬台中縣南屯鄉的麻園頭溪，就是以黃麻園聞名。南屯是目前台中市農地面積最大的地區，麻芛的種植量最多，民風純樸，傳襲著傳統的麻芛湯吃法，而號稱「麻芛的新故鄉」。

麻芛指的是黃麻的嫩芽，在物資缺乏的年代，黃麻整株的實用價值很高，可食、加工後可衣、可用，亦可做為染劑。黃麻是麻繩及麻布袋的原料，在日本在台時期及台灣光復後為重要的經濟作物，早期多被應用於農業器具及日常生活用品上。自聚脂纖維工業興起後，麻製品因需求大不如從前而逐漸漠落，而開始了麻芛文化的保存運動。

麻芛文化的保存，不單只著重於日常生活的面向，在飲食文化以及醫療功效方面也開始被大力研發，包括地方農會及地方社團辦理的麻芛手染、編織研習以及陸續由學界、醫界發表的麻芛相關研究等，「麻芛」文化產業並獲行政院文建會遴選為『地方產業視覺形象設計規劃』專案之一。

據中山醫學大學教授王進崑研究發現，中部地區盛產的麻芛可阻擋致癌物質自由基生成，效果是維生素Ｅ的五倍、維生素Ｃ的七倍。自由基是種不穩定的物質，一旦生成就會攻擊人體組織、ＤＮＡ等，導致發炎和致癌，麻芛中含有植物性化合物，研究顯示，可成功阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎的效果。麻芛皆為鮮食用，少量用於糕餅業，因其烹煮料理手續繁瑣且不易保存，故本市皆為零星栽培，目前種植面積約2公頃，本府規劃將來結合中國醫藥大學等相關大學院校，進行其功能性基因之研究及開發為藥用植物成分之技術，期能為麻芛產業開創新商機。