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虱目魚肚湯
2014/01/26 01:27:48瀏覽3356｜回應34｜推薦61

虱目魚刺很多，唯獨肚肚沒刺，「虱目魚肚」含有豐富膠質，油脂分布也很足夠，煮湯、乾煎、熱烤都很好吃，也很快熟，營養哦。

材料：
◎虱目魚肚
◎薑（切絲）
◎青蔥（切末）

醬料：
◎鹽
◎香油
◎芥末或醬油膏（沾醬用）

做法：
虱目魚肚洗淨 → 切大塊（約兩刀）→ 鍋子煮水等滾入薑絲 → 放入魚肚 → 加鹽巴煮一下很快熟 → 關火灑上蔥花及香油就完成。

簡單清爽的虱目魚湯快速端上桌，沾醬可用芥末來增加氣味，吃的時候沾一點，香嗆入味啊！

 

2014/02/06 12:35  
Dear 小牙(sytw39)：

特前來恭喜您所發表「虱目魚肚湯」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二

【重要】挑選喜歡的色系，動動手指迎新家

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　回應文章 第 頁／共 4 頁　 回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

Elly
等級：8
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2014/01/30 10:50

==給領弟咩咩的公開悄悄話==

沙罵魚是Elly的最愛愛你喲！得意魚肚有刺被拔掉加1分得意ROES加油哇哈哈,領弟咩咩最漂亮最聰明了愛你喲！得意ROES加油祝領弟咩咩,馬上變美,馬上變有錢,馬上發大財,馬上中樂透愛你喲！得意大笑
小牙(sytw39) 於 2014-02-01 00:08 回覆：
我沒有買過有刺的虱目魚ㄟ～
真的啦！老闆人好好～沒刺才敢賣給我ㄟ～

領弟
等級：8
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2014/01/29 23:06

哇哈哈哈!跟Elly 。當然有刺啦!我台南人!
小牙(sytw39) 於 2014-02-01 00:06 回覆：
嘴巴笑那麼大～嚇人啊！
吼～學猴子拍手～學桃子拍手？
是桃子嗎？還是蝦米怪物？？

Elly
等級：8
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2014/01/29 14:13
得意阿謀萬歲ROES加油我愛沙罵魚,魚肚有刺喔ROES加油沙罵魚肚有刺ROES加油沙罵魚肚有刺ROES加油沙罵魚肚有刺ROES加油有剌有刺歐耶ROES加油ROES扮鬼臉誰理你得意
小牙(sytw39) 於 2014-01-31 23:51 回覆：
虱目魚有刺也不用那麼高興吧！？
ELLY那個大頭貼是蝦米魚啊？

慕白
等級：8
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2014/01/29 12:11

                  慕白在這馬年將到的時刻
                      祝福大家平安順心
                      鴻飛壯志馬到成功
                         並願大家有夢
                          夢在千萬里
小牙(sytw39) 於 2014-01-31 23:49 回覆：
感恩啊！

阿謀
等級：8
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2014/01/29 03:47

魚肚有刺啦！

沒刺是因為人家已經處理好了。

我教的方法也是正確的，只是刀功要好，才能做到魚身魚肚無刺（或是很少很少的刺）。台南一些賣虱目魚粥的名店也是用這種方法。當然阿，ELLY說照電光的方法也不錯，只是成本比較高喔。我家族養魚養蝦的一大堆，所以我也會一點點方法啦。

我比較喜歡買整尾的虱目魚，因為魚骨熬湯很好喝喔。
小牙(sytw39) 於 2014-01-31 23:48 回覆：
我每次都買虱目魚的肚肚啊！每次買都沒刺？
是老闆把刺拔掉了嗎？我不知道ㄟ～老闆又沒說～
我還以為本來就沒刺？？

蛙仔窟的拐仔
等級：8
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好吃耶！
2014/01/28 22:32
這種鮮魚湯也是我的最愛，這種魚好吃可是刺多，吃的時候要特別注意！
小牙(sytw39) 於 2014-01-28 23:42 回覆：

肚肚沒刺啦！一根也沒有！
小牙(sytw39) 於 2014-01-28 23:44 回覆：
牙牙離開幾天～先祝大家新年好～ROES恭喜恭喜

山楓 @ 薪火相傳
等級：8
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2014/01/28 21:54
我最…最愛吃飯虱目魚！可惜這裡只有少數冷凍的，煮不出那份香味，只好夢裡享用了。Fox餓餓
小牙(sytw39) 於 2014-01-28 23:40 回覆：
嗯嗯嗯～～做夢比較快哦！加油去夢吧！

獠次郎(劉自仁)
等級：7
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2014/01/28 18:53

我超愛吃乾煎虱目魚肚加肉燥飯，再配碗魚皮湯，

這是假日的豪華早餐組…喔~耶!
小牙(sytw39) 於 2014-01-28 23:39 回覆：
太豪華了！讚啦！

Elly
等級：8
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2014/01/28 11:20
小牙,那個阿謀真是好人得意他寫的每個字Elly都看得懂,可是拿起刀順著刺把刺弄掉???尖叫得意???啊就是不知道魚刺在魚身體哪兒啊得意會不會是先把魚抓去照X光,然後照著X光片的魚刺一根一根拔掉?得意魚肚有剌啦,不然妳問阿謀得意
小牙(sytw39) 於 2014-01-28 11:47 回覆：

ELLY啊～啊魚肚沒刺就沒刺啊！
大笑妳那ㄟ番番啊！阿不是在賣番阿火啊？

虱目魚誰理你都說自己的肚肚沒刺？身體才有刺～
不然我叫虱目魚翻肚給妳檢查～阿謀又不是虱目魚？

阿謀
等級：8
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2014/01/28 09:17

哇！流口水了，很會煮喔。

我也教您一些方法，保證沒刺。先把魚煮熟（稍熟就好），然後用清水沖一下，再來拿起刀刀順著魚刺的方向切。切好之後再煮一下，就沒有魚刺了。
小牙(sytw39) 於 2014-01-28 10:13 回覆：

我青菜煮煮ㄟ就很厲害啊！哈哈！

阿謀是說～魚刺方向跟刀垂直切吧！
然後因為肉微熟～接著輕輕一拉～肉跟刺就會分離～對不對呢！

我買虱目魚肚的部位啊！不是買整條虱目魚？所以不擔心魚刺～
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