我始終不認為便當是美味的，因為太鹹、太油；至於「低油便當」，不僅從未聽聞，也不敢恭維。

九月開學前夕，由於膽囊發炎，必須住院開刀切除。住院期間，只能以點滴補充體力；手術之後，除了水，舉凡煎、油、炒、炸和刺激性的食物全都是飲食的禁忌。必須等待醫生診斷，確定可以進食，才能慢慢恢復正常人的飲食。

等到可以進食，也只能吃一些「低油」的食物，由於一般人較無法處理「低油」的飲食，於是決定訂購醫院三餐的「低油便當」。每當送餐人員將便當送到眼前，我打開餐盒，看到鮮豔的菜色，聞到撲鼻的香味，只是吃下幾口，竟發覺便當是如此的美味，完全推翻了我對便當負面的看法，心想：應該是我的身體已在恢復、進步中了。

其實，「低油便當」的食材很單純，料理手法也很簡易，健康的人是比較難以下嚥的；然而當下的我，卻吃的津津有味，或許是因為手術前後一段時間不能進食的原因，但我更深信是因為家人始終在一旁陪伴與關心，原本不討人喜歡的「低油便當」於是變得美味了。

這次的經驗改變了我對便當的看法，特別是「低油便當」之所以美味，是來自於家人的陪伴、關心以及我的健康重獲新生的美好滋味。

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