【查證】為什麼病人要吃南瓜？台大張文亮教授的訊息？

營養師詳解南瓜營養

【查證】為什麼病人要吃南瓜？台大張文亮教授的訊息？營養師詳解南瓜營養 2022/7/4 你可以先知道：

（1）南瓜確實含有豐富的營養價值，包含可以協助骨骼更堅固的鎂。

（2）富含鎂的食物不只南瓜，營養師建議民眾應攝取多樣食物。 ..

網傳「為什麼病人要吃南瓜」的訊息，聲稱來自台大教授張文亮，內容指出南瓜有高含量的鎂，而鎂對於骨頭有許多益處，建議民眾可以多吃南瓜。經查證，此訊息的確是台大生物環境系統工程學系退休教授張文亮寫的文章；關於南瓜的營養，MyGoPen 諮詢營養師，營養師表示，富含鎂的食物不是只有南瓜，深綠色蔬菜、全榖雜糧、根莖類澱粉、堅果、豆類等也都有，若民眾想要骨骼健康補充鎂豐富的食物，應攝取多樣食物。 病人要吃南瓜的訊息？ 原始謠傳版本： 為什麼病人要吃南瓜?

~ 台大張文亮教授 我們在醫院時，許多病人說骨頭會痛，人躺著就不舒服。 他們心中吶喊著，請開個特效藥吧。 如果，醫護人員這時說：「請吃南瓜，或多喝南瓜湯。」 我們聽了會不會奇怪，南瓜與骨頭有什麼相關呢？ 大腸經過手術者，有個很大的需要，就是「鎂」。鎂離子在大腸裡，會分散大腸裡的糜狀物。醫護人員要人清腸，排解殘餘，就給人吃「氧化鎂」，幾小時就產生功效。 鎂在大腸是分散劑，大腸要花許多時間才能吸收到鎂。有大腸時，已經不易吸收到鎂。大腸部分切除後，將更不容易吸收到鎂。會產生「缺鎂」的問題， 鎂與鈣對於骨頭的結構穩定很重要，只是鈣太有名，鎂的重要就被鈣的名聲給遮掩了。缺鎂時骨骼脆弱，不易承受壓力，難以承受人的體重，如同「我的骨頭都脫了節」。 當骨頭疼痛，不要以為病毒在骨頭裡作怪；不要以為過去的脊椎受傷，現在又找上來，也不要一直巴望要給止痛劑。止痛劑的藥效有限，而且用太多，對肝、腎不好。不如吃些南瓜，喝些南瓜粥。 在蔬菜、水果中，南瓜含有最多的鎂，南瓜中含最多鎂的部位，是在南瓜子。南瓜與南瓜子，是大自然的鎂，對人體最好的添加劑。只是南瓜很沉默，我這學化學的人，只好成為南瓜的代言人。 根據美國的調查，80%的老人，因為消化不好，口味欠佳，有缺鎂的症狀。尤其經過大腸手術後，終日的昏沉也與大腦缺鎂，以致電解質失衡有關。 人體至少有300個代謝作用，需要鎂，神經反應、大腦作用、血壓調整、肌肉活動等都要鎂。 南瓜與南瓜子含有許多鎂，此外菠菜、豌豆、無花果、香蕉等也多含鎂。各種奶中，以羊奶所含的鎂最多，這是羊奶適合給老人喝的原因之一。 我多年研究過土壤的鎂，經常分析水中的鎂。鎂對人體這麼有幫助，使我更體會鎂的存在，有其目的，與上帝的祝福。 來吃南瓜吧，會使你重新得力喔。 並在社群平台流傳： 查證解釋： 網傳訊息是否來自台大教授張文亮？ MyGoPen 實際檢索張文亮教授的相關資訊，根據台灣大學生物環境系統工程學系官網指出，張文亮教授現已退休；查核記者進一步向張文亮求證網傳訊息的原始來源是否出自於他，對此，他表示：「這是 2016 年，家母在臺大醫院癌末時，我陪她時寫的。臺大醫院的衛教看板上，放的照片，我寫成文章，與母親分享。」 為釐清網傳訊息的真實性與可能產生的疑問，

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MyGoPen 針對下列問題諮詢營養師林俐岑： 南瓜有哪些營養價值？ 林俐岑表示，南瓜的營養價值豐富，但富含鎂的食物不只有南瓜，深綠色蔬菜、全榖雜糧、根莖類澱粉、堅果、豆類等都很豐富，骨骼要健康除了平時鈣質就要攝取足夠之外，維生素 D 以及一些礦物質都協助骨骼可以更堅固，所以像是鎂、鋅、銅等礦物質都很重要！ 以南瓜和番薯比較，兩者都是根莖類澱粉，但是以「鎂」來看，番薯也是相當豐富，所以站在營養師的角度，食物是攝取多樣性，而非同一種食物拼命吃。 「鎂」對人體的好處？ 而鎂對人體有哪些重要的生理機能？林俐岑指出，鎂功效有非常多，主要與結構、傳導和代謝有關，主要的功效有以下幾個： 1. 有助於骨骼與牙齒的正常發育 2. 有助於維持糖類的正常代謝 3. 有助於心臟、肌肉及神經的正常功能 4. 有助於身體正常代謝 5. 幫助放鬆好入睡 林俐岑列舉以下鎂含量高的食物提供民眾參考，但表格內數據也不是鼓勵吃 100 公克的黑芝麻，畢竟黑芝麻要吃到 100 公克太難了！想要骨骼健康補充鎂豐富的食物，不是只有吃南瓜，還有很多天然食物可以攝取。 總結來說，南瓜確實有豐富的營養價值，鎂含量高，而鎂、鋅、銅、鈣質、維生素 D 等都可以協助骨骼更健康；但富含鎂的食物不只有南瓜，若民眾想增加鎂的攝取量，還有很多其他食物可以選擇，營養師建議應攝取多樣不同的食物。 專家諮詢：營養師 - 林俐岑

MyGoPen查證參考：
https://www.mygopen.com/2022/07/pumpkin.html

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https://www.mygopen.com/2022/07/pumpkin.html