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大坑鮮筍在地菜　齒頰留香的好味道

2010/09/26 14:39:33瀏覽152｜回應0｜推薦0

(日月潭頻道文摘王尚智節錄)
大坑鮮筍在地菜　齒頰留香的好味道

大台灣旅遊網╱錢弘芸 2010-09-18 20:45 調整字級：【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】

大坑的麻竹筍聞名遐邇，不只遊客愛吃，也行銷到各地打出好口碑。而產地大坑，更是有許多跟?竹筍?相關的美食名產。像具有表性的竹筒飯，與各式鮮筍入菜的佳餚。

竹之鄉透過料理，表達出大坑的鄉土與人文情懷。像竹筒飯就是將精選孟宗竹的竹頭部份加入蓬萊米蒸煮，生米生水經由高溫蒸氣煮熟。竹末內含豐富胺基酸，米食營養價值高，吃起來有淡淡清竹香味，白米飯之外還有糙米與十穀米竹筒飯可選擇。吃完之後，還可以將竹筒帶回家做紀念。

店長推薦的蠔油筍尾是取麻竹筍末端最鮮嫩的部份，經特殊料理，用蠔油炒熱，口感輕脆鮮甜，十分下飯，不少遊客最愛用其湯汁拌飯一起吃，很有大坑在地特色。（攝影／錢弘芸）

竹之鄉竹筒飯：http://0422394321.tw.tranews.com/

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