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| 2009/11/16 22:35:52瀏覽787｜回應3｜推薦14 | |
裝袋分送古意的親朋網友﹐前天收到好友寄信來﹐提醒吃柿時﹐ 該注意下列幾項﹐以前都疏忽, 尤其是第一項﹐ 常常做的事﹐ 第二項是偶爾偷懶會犯的大忌,第五.六項﹐ 讓古意想起吃來自故鄉的蜜餞﹐ 享受就得付出﹐美食很難控制啊! 1. 空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的 作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石，如果胃柿石無法自然被排出, 那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀， 2. 柿子皮不能吃 柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。 3. 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。 從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊，即胃柿石。 4. 糖尿病人勿食 柿子中因含 10.8% 的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖 (蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收， 使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不 佳者更是有害的。 5. 適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質 形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用， 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中 含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、 生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。 一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過 200克 為宜。 6. 吃後漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏， 特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕， 形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
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