這位格主你著實讓我摸不著頭緒？  你在我訪客簿問我要談Maslow的需求層級理論?  我想   您有必要請出人本主義的心理學大師嗎？  就為著你防衛自身發言權威?   其實沒有這個必要，我認同你之前說法，並告知你所謂的眉角多年前已經有新機器問世，可以克服你強調的下麵問題，爾後就此打住，就這麼簡單！ 
怎知～～～？

"眉角"，"情操"與"藝術"  是你文中三大主角，之前您寫出『吃,不是在吃營養成分,也不是在吃水溫的科學,吃是一種藝術,一種感情活動,不是只講究專業的細節而已.可以嗎?』，我就針對你對藝術所言提出不同看法，這不是您說的擴大解釋，某些部分我甚至認為您所言太過粗糙甚至不夠嚴密。  堅持，專注，巧思有了契合與共鳴就是吃的藝術，不在營養成分，不在水溫的科學，不再專業細節，那瞎搞亂搞，得過且過，可以達到所謂的藝術嗎？ 那難不成談的是如何催眠你自己或是別人？

引您所言，吃是一種藝術與感情活動，我同意，但是把所謂主觀與客觀複合式有機體？（老實說我水平有限，搞不懂這是什麼物體？）拉進對談，似乎把吃的藝術搞的太過匠氣，搞的我都糊塗了。  常態分配基本滿意度是市場的所在，而藝術不是人人可以領略的層次，也不是大多務實的經營者所關注的，把過逝37年的Abraham Maslow的Need-hierarchy theory，以及統計學的常態分配種種帶進探討，這也是您的專業本位吧？

心理學不是我的專長，所知很粗糙，社會學，管理亦然，但我知道當一個人滿足自我實現（Self-actualized），較不易受到焦慮與恐懼影響，是因為他們對自己及他人都能抱著喜歡及接納的態度。他們雖然也有缺點，但因為能夠接受自己的缺點，所以他們較一般人更真誠、更不防衛，也對自己更滿意。

事實上我們對吃的藝術看法與層次不同，自己大可以在象牙塔裡敝帚自珍，或是走出來看看外面，吃的藝術或是吃的美學，這類探討對我而言早已是老生常談，但要把其完全以形而上來模糊焦點，我看不出有何高明可言。  

言盡於此，恕不克再次回應。

Ps: 關於麵條製作與烹煮實際探討太過枯燥生硬，恐怕沒有市場？  況且自己只是  半斤八兩未成氣候，無異於野人獻曝。

  另外一提，據我知道的範圍，製作麵條不需要發酵，有些只需要熟成不同於發酵。

所以這就是從古至今有些行業會漸漸式微，有些會興起。  機器不能改變人，但人會因

為自身利益來改變選擇。       您回文似乎要把"情操"與"藝術"這兩個詞擺在第一位，那

生理感官又該如何自我面對呢？     

截至目前為止，尚無具有百分之百可以自主能力的機器問世，所以人還是主要關鍵，因此

專業與業餘仍是存在的，就如同一般汽車駕駛與賽車選手之分別。

飲食（吃），可分為兩種，一是功能性，二是娛樂性

一者，吃是為了要活下去，生裡構造會催促你要進食，不然部分機能會癱瘓抑或停擺，所以

以吃飽為優先，什麼營養？如何烹調？管他的，先吃再說。

假如是二者  營養成分與水溫的科學，則必須錙銖必較，因為這是專業也是藝術的一部份展現

若使用劣質麵粉製作麵條，水溫不是不滾就是太滾，則你吃到的麵條，不但毫無香氣，麵質

軟爛，既老又蒼，毫無娛樂性可言吧？更晃論有何藝術性可討論？

其實吃這門藝術也不是我三言兩語能說明白講分曉，人微言輕嘛，也或許一碗能撥動你心弦

的麵，即使是碗簡單陽春麵，在如此的場景，並且有深深感受到製作者的專注，堅持與巧思，

或許這就是吃的藝術吧？

不說你可能不知，對於製作烹煮麵條在下有接受過較為科學的訓練，所以切入角度

比較不一樣，假若你是認為，我是蓄意讓你為難或是種種，那還請你大人有大量，

看樣子羊城市是我到中壢名單候選第一一順位了。

我以前住過中壢一段時間，沒讀過中原。