愛吃甜 小心阿茲海默症找上你

有研究指出，糖化是加速人體老化及招致各種疾病發生的元凶。

何謂糖化？人體主要由蛋白質構成，它容易與體內的糖分結合，兩者結合蛋白質就會產生變化，形成促使老化的「糖化終產物」（ＡＧＥ）

身體的血管、肌肉、皮膚等皆由蛋白質所構成，隨著ＡＧＥ增加，體內由蛋白質所構成的各種組織使會逐漸變質、劣化、開始「化石化」，變得脆弱，進而慢慢喪失原本的功能。

糖化對失智問題也有很大影響，阿茲海默症的成因是腦內累積類澱粉蛋白所致，腦部會出現斑點，而研究結果顯示，這些腦部斑點含有大量的ＡＧＥ。一旦罹患糖尿病，過量的ＡＧＥ會使腦部微細血管變脆弱，很容易引發輕微腦中風，輕微腦中風損壞腦細胞，也就是腦血管型失智症發生的一大原因。

糖化怎麼預防？

改善飲食習慣是最直接的方法，盡量避免攝取過多碳水化合物、甜食等糖分，大量攝取綠色蔬菜，少吃油炸與煎烤的料理，食物在加熱過程中出現在表皮的焦黑部分，ＡＧＥ含量特別高，也要避免。

飯後一小時是血糖值最容易上升的時候，如果能夠掌握飯後一小時的關鍵時間活動身體，血糖值就會大幅下降，進而減少糖化導致ＡＧＥ形成的風險，專家建議「走路十五分鐘」加「屈膝半蹲二十次」，有氧運動加上肌肉訓練是很不錯的組合哦。