2008年1月－聖米納諾咖啡雜貨鋪咖啡品嚐會

時間：2008/01/26 pm:2:30

地點：聖米納諾咖啡雜貨鋪

主辦單位：聖米納諾咖啡雜貨鋪

參與人員：聖米納諾咖啡雜貨鋪老闆與客人

內容：關於聖米納諾咖啡雜貨鋪裡的咖啡豆之沖泡品嚐，分別為

1)      依斯瑪麗

2)      白金曼特寧

3)      肯亞AA

接著可以是關於這三隻豆子被以在何種方式、條件下沖泡，造成什麼變化、結果等；自然這些內容是極為重要的，但是在這些說明佔據了所有關於咖啡會的遐想之前，我不得不奮力地揮舞雙臂，嘗試粗暴的緩和所有這種客觀性描述可能產生的一次整體入侵。因為對我－或者對一個曾經一度親眼目睹到一場高手對決的人－而言，要說的絕不只是「那一刀從右上方以60度角往左下揮砍，造成了深度2cm的傷口」這些話而已；因為當時在空氣中瀰漫的血腥味……痾，是咖啡香，早就混入了所有緊張到令我屏氣凝神緩慢吸吐的每一次呼吸中、記憶裡，也因此，我只能趁著處在另一種空氣與溫度的時機，用我早已褪去咖啡香氣的舌根，笨拙又費力地敘述那發生在農曆年前的一次「震驚」。而這種書寫，絕不是因為我沒想到我得寫這篇紀錄文，而疏於更仔細地記下細節導致寫不出來的策略。

猶記得那是一個週末的午後，趁著幾個月以來難得的空檔，參加那次活動。本以為只是去喝喝咖啡的我，這種天真的想法，在進入店裡後，也由不得我後悔了。當時大概下午2點40分左右，偷閒的心情使我遲了一會，也因此大概8成的人都已經到了；立刻鬍子就賞了我一杯咖啡，環顧四周後，我檢定了一個「來喝咖啡的位置」坐下。陸續幾個晚到的人一一的出現了，當時店內播放的是2046的原聲帶，我不知道這是否和這一場咖啡會有所關連，只記得2046不知道過了幾回2046，才在我又開始又注意到時換成了別的音樂。變化太多了！除了幾張桌椅位置與高度呈現那不自然地改變，身為工作人員的「奇諾」竟然沒來！噢，奇諾，我們的見證人，我的朋友……

時間不允許太多感傷。咖啡會的鐘聲敲嚮了對現實處境的回應－覺悟吧。幾根煙或幾片餅乾，根本無法阻止巫婆開始對依斯瑪麗的處置：

依斯瑪麗－

巫婆第一次的沖泡，無疑就是一次「開場式的沖泡」；她給予依斯瑪麗最合宜的尊重，讓我們得以在某種適當的距離保持觀看。就印象中，雖然body不夠厚，不過剛好給出了一個輕快的節奏作為序曲。緊接著鬍子以同樣的條件，用我的話說，就是企圖用同樣的距離，去改變觀看瑪麗的角度。鬍子確實做到了，只是雖然角度變換了，光線卻沒有調整好，於是在轉動的剎那留下一瞥閃現下的驚豔，但是這種落差，也使得我懷疑是不是產生一種錯覺？儘管如此，我覺得這一瞥是很關鍵的，因此我對瑪麗便產生了濃厚的好奇心，儘管在接下來又一輪巫婆、鬍子的交手，那一瞥卻再也沒有出現了。於是結束之際，我要求了「瑪麗再來一次」。

白金曼特寧－

白金曼畢竟我也不是第一次喝它了，之前喝的是鬍子沖的，雖然說每次豆子的狀況可能都不太一樣，而且今天溫度偏濕，不過鬍子沖的跟我的印象差別不大，白金曼仍然維持他的品質與水準，在厚實的甘醇中突顯它那一點錦上添花的酸度，雖然整體風味很好，不過比起來我是覺得它展現的個性並沒有像一些知名的莊園豆那麼有吸引力。倒是巫婆沖白金曼的時候，因為要達到點的不同，反而能有效的減少白金曼基礎性的本質味，而試圖逼顯出「巫婆式」下的另一種平衡。如果要比喻的話，我覺得鬍子的白金曼就像是埃及金字塔，不但根底雄厚，最高點又清晰可見；而巫婆則像是偷偷把底部的石專費力地往上般，去轉變成如同巴別塔或是瞭望台類的建築，它上部的空間拓寬了，但是也可能會變的不清楚，我覺得應該要在巫婆較習慣的條件下（濕度等）再沖一次試試看。不管怎樣，白金曼的確在依斯瑪麗後，展現且成為在咖啡會過程中穩定度比較高的豆子。

肯亞AA

肯亞AA可以說是這次咖啡會裡對我來說比較難評的豆子。一方面因為前兩個豆子的激烈爭鬥，多少影響了對咖啡的味覺，另一方面，似乎豆子的狀況還可以再放幾天。顯然面對這棘手的豆子，兩名鬥士都有把溫度提高、顆粒加大的傾向，更甚鬍子還用了syphone企圖作一次轉換，不過能給出來的都有限，其中還有一位可愛的氣質妹妹留下了「有味道的水」這種相當令人相當無奈的評語。或許就像一旦磨不夠利的刀刃，儘管把切砍的對象換軟，但那切口中留下的刀痕，始終少了快刀利劍切割後所留下的美感。是不是對這個豆子的評語很不公正，我想留待二審之時便知曉，請諸位受刑人與辯護律師加緊努力吧。

會外賽－

肯亞AB

神秘豆

不甘於肯亞AA的表現不佳，巫婆遂繼出肯亞AB，企圖用這一記回馬槍做一種反擊拳式的逆轉勝；鬍子豈能容忍？相對於用大動作揮出右勾重拳的巫婆，鬍子反其道而行！好個太極策略，故意不道出用了什麼豆子的鬍子先生，逼得我們必須更仔細的品嚐與比較跟巫婆肯亞AB之間的差異，甚至還要退回到先前那些廝殺中的端倪去猜想。天機豈容我們凡人能夠料想的呢？原來事實是……鬍子一度為沖給在店裡看似旁觀者但又深處戰場的美女姊姊的玻利維亞！好的玻阿，果然是險招，我不得不佩服鬍子出奇制勝的謀略，難怪他自命為黃金第四棒，果然時機歹歹下，就算是壞球也得揮成界外全壘打的示威行動。我覺得在這種結束下的咖啡會，真的是很玩味：兩隻不是咖啡會主題的豆子，卻意外的成為收尾的重要角色……

正如我一開始所講的，咖啡會絕對不是來喝咖啡的，其實這是一場不光是鬥士，也是觀眾的心、技、體的鍛鍊與考驗。如果身體狀況不好、如果剛失戀了、如果對於咖啡的認識還太少，那收益自然會有影響。但咖啡會的重點，除了要意識到這些環節之外，更重要的是，如何在這次活動後，增加對咖啡的某種愛戀。身體不好？那好了再來一次；剛失戀？咖啡就是你的新情人；認識太少？哪把他扒光看個清楚先阿！尤有甚者，在這樣一次次的鍛鍊下，早就超越了對咖啡愛戀的界限，昇華到對沖咖啡者的迷戀……（疑，好像怪怪怪……）。總之，這是一次很有趣的經驗，其實咖啡會一點都不血腥，其實每一杯都很好喝，其實公道自在人心……而我，只是大概寫寫，請諸君別太嚴苛看待我這位外行。感謝收看！