骨子裡有某種洗手作羹湯的DNA

從小便很喜歡跟在娘身邊

提著小籃 陪著上市場

挑菜、洗菜~~~我都搶著玩

對!!小時候當作辦家家酒

有娘在的廚房是我的遊戲室

站在小凳上，看著鍋子裡的菜肉蹦跳著

那時候還是一口大灶...紅磚砌上來的大灶

小人我必須站上小凳兒的高度才看得到大鍋面

三不五時 趁娘一個轉身

我順勢拿起大鍋鏟ㄌㄚˇ個幾下，就覺得自己長大了....

歲月如梭~真的長大了

也嫁了人

還生了小孩

廚房民生自小玩出的小成就

雖不能登上米其林殿堂

至少餐桌上還能擺上幾道家常

回首一手好廚藝的娘

年節到了總是忙著做各式糕粿

那套功夫~我沒學上

這一、兩年，骨子裡的DNA又打起我的主意

冬天的市場攤上成堆的大蘿蔔，便宜到一個極致

扮家家的性格蠢動，玩起了蘿蔔糕

循著各家估狗大師，試作幾回，慢慢改進

雖搆不上美味賣像，但求入口能讓家人點頭便是

白蘿蔔600g~800g，削皮刨絲先蒸熟

爆香餡料：紅蔥頭、香菇丁、肉末、櫻花蝦

(爆香同時加入少量鹽巴，餡料更能入味)

蒸好的蘿蔔絲加入一起拌炒，加水600cc煮滾

調味：鹽巴、白胡椒粉

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糯米粉300g

加水300cc攪勻備用

轉小火，倒入糯米粉漿持續拌翻直至黏稠

(留心注意粉漿要完全化開，不要有顆粒)

小鍋子先用少許油抹上一遍

(大家應該都知道這樣可以讓蘿蔔糕不黏鍋吧?!)

盛出粿料放入抹油的小鍋並重力甩彈幾下讓粿料緊密

表面再稍微整平即可

大同電鍋，外鍋一杯半的水

蒸蒸日上

炊粿囉

蒸好待涼，扣置平盤上

這就是我玩家家的蘿蔔糕

圓圓滑溜感，小巧一個

適合小家庭

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祝福大家都有個好年冬

新春快樂

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   simma 107.02.15 自以為是的成就感