漫談枸杞

1.枸杞的藥用療效

  枸杞在西方人眼中單純是「鮮紅的漿果」，但在其原生地亞洲的藥用歷史已經非常悠久，《本草綱目》早已說明它能「補腎潤肺，生精益氣」尤其有「明目」之用而受到中醫重視。如今，枸杞已被現代科學證明對糖尿病、高血壓、發燒、眼部問題都有助益，並且能夠生吃、煮熟，煎茶或搭配果汁飲用。

2.枸杞的營養成份

  枸杞不但營養豐富，還能幫助睡眠及減肥，枸杞每240克指含有104大卡的熱量，以及不到1克的脂肪，也含有豐富的氨基酸，及3克的纖維，既能維持免持系統，也對消化系統有幫助。

  枸杞含有豐富的維生素A，只要60克的枸杞就能達到人體每日攝取量的140%，以及20%的維生素，缺鐵的人也可適量攝取，60克的枸杞就能提供每日10%鐵質需求。

3.枸杞對人體的好處

  枸杞也含有豐富的抗氧化劑，包括稱文多酚的植物色素、β-胡蘿蔔素，番茄紅素，核黃素，硫胺素，硒和菸酸，2004年的動物研究已發現，攝取10天份的枸杞，就能降低血糖、膽固醇和三酸甘油酯，實驗人員歸因於枸杞的抗氧化作用。美國農業部更指出，枸杞的總抗氧化能力（氧自由基吸收能力）是藍莓的10倍，是地表能抗氧化的食物之一。

4.枸杞果汁的自製方法

配料：水(約600毫升)

  1杯枸杞(請先泡水中4-5小時以上) 倒入果汁機後攪拌均勻，也可放入冰塊打成冰沙，再加入黑莓，覆盆子，藍莓或蘋果，就是爽口好喝的枸杞果汁了。

  注意，枸杞會與糖尿病及降血壓藥物產生交互作用，使用前應請教專業醫生。