我與義大利”莫扎瑞拉”的相遇 - 小米麻糬邊走邊畫

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我與義大利”莫扎瑞拉”的相遇

2007/08/21 11:33:54瀏覽1405｜回應0｜推薦19

8月號皇冠雜誌專欄~<寰宇時時樂>

我與義大利”莫扎瑞拉”的相遇

長得渾圓又雪白，活像一顆小白球，

用食指輕輕一壓，溼溼的、滑滑的、柔軟卻又ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ略帶彈性.....

拿著刀叉切一小塊來吃，綿密順滑，略帶彈性的口感在齒間磨蹭著，慢慢地，一股很清淡的奶香從嘴裡散了開來。

這是義大利的一種鮮起司~莫扎瑞拉（Mozzarella di bufala），原產地位於義大利南部的肯巴拿州（Campana），是由水牛乳做成的，你吃過嗎?

雖然台灣也有在賣，但是這種起司越新鮮吃越好，在義大利，我與它相遇直到第三次，才知曉它的真面貌。

它除了會躲在披薩、沙拉及炸飯糰外，還會現身在冰淇淋裡，此外，還有一種羅馬名菜：將莫扎瑞拉起司放在平底鍋烘烤，再沾上橄欖油吃。

直到現在還唸唸不忘它呢!有機會到義大利，你也來嚐嚐吧!不過，莫扎瑞拉雖然很迷人，還是要有所節制，否則一趟義大利之行下來，害你身材走樣變形，到時可不要怪我沒提醒你喔！

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