字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2017/12/08 11:52:51瀏覽381｜回應0｜推薦0 | |
一家是提供柳橙口味的雪球，內有糖漬橙皮， 吃起來帶著果香真的非常美味。 另一間的雪球則偏硬許多，也比較塞牙縫(可能我牙縫大吧...)， 似乎沒那麼「名副其實」。 好奇雪球怎麼做，上網查了一下才驚覺真的。太。簡。單！ 雪球 食材─ (約可做15顆，1顆15g) 1. 軟化奶油 75g 2. 糖粉 25g 3. 低粉 120g 4. 杏仁粉 25g (可省略或換成玉米粉) 5. 鹽巴 1小匙 6. 椰蓉 適量 (可省略) 7. (防潮)糖粉 適量 其他材料─ 1. M&M's 2. 巧克力帽  雪球 食材先把奶油和糖粉打發。 其實不打發好像也行，有網友的作法是將奶油融成液態後直接混合糖粉。  奶油和糖粉打發看了多篇食譜都說：「一定要用糖粉」 想追求細緻的口感，就不要使用細砂糖啦！ 接著篩入低筋麵粉、杏仁粉與鹽巴。 依喜好也可放入椰蓉、巧克力粉或抹茶粉等等。 我覺得雪球是個口感很鬆，食材要求也hen鬆的點心。 因為你不放杏仁粉只使用麵粉是OK der， 想給寶寶吃的人改用玉米粉也很可以， 基本上它所需要的材料都是最常見的食材。 只是個人品嚐後，會建議仍用杏仁粉或改放碎堅果， 糖漬柳橙乾也是不錯的選擇； 不然像這樣入口即化的餅乾有點單調， 很需要一點味道和口感。 回到製做上， 篩入粉類後，切、拌、壓的方式到無粉粒的狀態， 手捏可以成糰即可。  篩入粉類後，切、拌、壓的方式到無粉粒的狀態或直接看影片吧！ 目前的天氣應該不太需要把餅乾麵糰再做冰鎮， 先預熱烤箱至160度吧！ 麵糰平均切分成數小塊後，各自搓圓； 有需要的話可用M&M's稍加裝飾，就能進烤箱烤10~15分鐘。  麵糰平均切分成數小塊後，各自搓圓烤盤盡量離上火遠一些，避免烤焦。 尤其有加椰蓉的更需注意！  烤盤盡量離上火遠一些，避免烤焦。趁著出爐前的最後1分鐘， 在每顆雪球上擺巧克力帽， 再利用烤箱的餘溫讓巧克力微微融化，黏著在雪球上。  用烤箱餘溫讓巧克力微微融化其實我的雪球本來沒那麼多裂痕， 是因為我怕巧克力滾落硬塞，後來發現根本不需要哪~ 出爐後，趁熱灑上糖粉。 有保存需要的話可用防潮糖粉。 灑好粉後，放著讓餅乾變涼。  灑好糖粉後，放著讓餅乾變涼小編用的巧克力帽實在很甜哈哈，單純只是為了氣氛而放； 怕甜的人，單純吃雪球就夠味囉！ 
|
|
| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
