昨天在家的新發明,起司月餅 Cheese Moon Cake

番式起司月餅

餅皮的材料【ingredients】有:

1 1/2 cups all-purpose flour【一又二分之一杯中筋面粉】

4 ounces cream cheese【四盎司的奶酪】

1/2 cup unsalted butter, melted【半杯化的無塩奶油】

餅皮作法:

全部揉在一起，揉成70克一小球,下圖左,右是起司餡(30克),

反正加起來要100克,

為什麼要100克??

這樣才能順利的進出月餅模

起司餡【ingredients】有:

4 g Mascarpone 【四克的馬斯卡波尼奶酪】

  20 g cream cheese【二十克的奶酪】

4 g Mozzarella【四克的莫札瑞拉起司奶酪】

2 g sugar【二克的糖】

把上頭的材料全都揉成一小球,

把餅皮的大球,在手掌心中壓平,

把起司餡球放入,

揉成圓球,

壓入月餅模中,

脫膜...

打一粒蛋,把蛋汁輕輕塗在月餅上

堆入預熱好的烤箱,250度F先烤二十分

加熱到325度F再烤二十分!

出爐

切開....

好好吃...

沒想到第一次發明起司月餅...

居然會如此好吃...

心動了嗎?

不如馬上行動吧~