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食譜【初體驗】酥炸綠茄子 10分鐘搞定
2022/09/14 02:28:59瀏覽1391|回應0|推薦25

#團圓煮

fried green eggplant

第一次買綠色的茄子,

買了一條小小根,

因為歐家人不食茄子,

不好意思,吾獨享😁😁

所需要的材料有:

一人份,所需時間:10分鐘

小綠茄1 根

塩3 克

油(炸用)2000 cc

粉漿材料:

中筋麵粉50 克

水120 克

塩5 克

蒜粉5 克

洋蔥粉5 克

黑胡椒粉2 克

表面:

日式麵包糠(panko)50 克

塩3 克

作法:

綠茄子去蒂頭切成三段,

再對剖,切面撒上塩,靜置5分鐘。

靜置之時把粉漿材料拌匀。表面材料拌匀放一盤。

綠茄用廚房紙巾擦乾。

中火熱鍋放油,等油燒90秒。

等待之際把綠茄滾上粉漿。

滚上表面材料。

丟入油鍋,炸至全面金黃。

撈出,放在廚房紙巾上吸油。

上桌。

Bon appetit。

酥脆好食👍👍👍

今晨社區⬇️

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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