#團圓煮

fried green eggplant

第一次買綠色的茄子，

買了一條小小根，

因為歐家人不食茄子，

不好意思，吾獨享😁😁

所需要的材料有:

一人份，所需時間:10分鐘

小綠茄1 根

塩3 克

油(炸用)2000 cc

粉漿材料:

中筋麵粉50 克

水120 克

塩5 克

蒜粉5 克

洋蔥粉5 克

黑胡椒粉2 克

表面:

日式麵包糠(panko)50 克

塩3 克

作法:

綠茄子去蒂頭切成三段，

再對剖，切面撒上塩，靜置5分鐘。

靜置之時把粉漿材料拌匀。表面材料拌匀放一盤。

綠茄用廚房紙巾擦乾。

中火熱鍋放油，等油燒90秒。

等待之際把綠茄滾上粉漿。

滚上表面材料。

丟入油鍋，炸至全面金黃。

撈出，放在廚房紙巾上吸油。

上桌。

Bon appetit。

酥脆好食👍👍👍

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