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食譜【簡易好吃】燒麻糬 不燒更好食
2022/08/30 10:12:43瀏覽1016|回應2|推薦31

 #客家甜點

#牛汶水

又稱客家牛汶水

雖然我不是客家人,

但是超愛客家美食!

尤其是在政大附近那家客家小館!

所需的材料有:

6人份(1人1粒),所需時間:39分鐘

糯米粉120 克

過篩黑糖(或紅糖)12 克

水80 cc

滚水2000 cc

黑糖薑水材料:

水600 cc

黑糖36 克

薑片5 片

表面:

黑芝蔴20 克

白糖20 克

核桃(或堅果)48 克

作法:

糯米粉加黑糖、水混合,

揉一小陀(手掌心大小)拍扁。

放入滾水中,汆燙45秒。

撈出放回麵糰中揉成光滑麵糰。

分成6等份搓圓。

用大姆指在中心押個坑,

放入滾水中,煮至浮起撈出(約9分熟)。

過冰水冰鎮,瀝乾。

大火煮黑糖薑水,滚後轉中小火,再滾10分鐘。

放入麻糬,轉小火再煮3分鐘。

煮之際把表面材料放入調理機打細。

打細之後倒入盤中,放上燒麻糬,上桌。

Enjoy 👍👍👍

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=176973206

 回應文章

羅希希
等級:8
留言加入好友
2022/08/30 14:48
讚啦開心
羅希希

人間
等級:8
留言加入好友
2022/08/30 10:26
下回可試試糯米糰不加糖.生糰包上(扮勻的芝麻+花生粉+糖).用麻油小火煎熟.  這是我小時家裡會做的點心.現在懶.曾試著買凍的芝麻湯圓來煎.但味道普普.