【懷念嬤之味】燒肉粽

感謝阿嬤教我做得燒肉粽，

這是屬於她的味道，幸福又溫暖的味道！

所需的材料【ingredients】有：

炒米材料：

1 teaspoon sesame oil【一茶匙蔴油】

3 cups sweet rice【三杯長糯米】

1 tablespoons soy sauce【一湯匙醬油】

1 teaspoon five spices powder【一茶匙五香粉】

肉餡材料：

1 teaspoon sesame oil 【一茶匙蔴油】

1/2 pound pork【半磅豬肉】

10 slices dried shitake mushroom【十片香菇】

4 tablespoons dried shrimps【四湯匙蝦米】

3 tablespoons pickled radish【三湯匙蘿蔔乾】

8 pearl onions【八粒珍珠小洋蔥，家有紅蔥頭就用紅蔥頭】

1 tablespoons soy sauce【一湯匙醬油】

1 teaspoon five spices powder【一茶匙五香粉】

1/2 teaspoon white pepper powder【半茶匙白胡椒粉】

作法：

開中火熱鍋放蔴油，

把洗淨的糯米放入拌炒，

加入醬油與五香粉炒至半熟即可熄火備用，

另起一鍋，

開中火熱鍋放蔴油，珍珠小洋蔥【OR紅蔥頭】拌炒，

丟入蝦米，蘿蔔乾，泡水切條的香菇拌炒，

把豬肉先用滾薑水燙過切成條狀，

丟入鍋中炒，

放入五香粉，白胡椒粉與醬油炒勻，

熄火備用，

把粽葉用熱水燙過洗淨去蒂頭，

拿兩張頭尾交錯疊起來，

中間折成三角型【成漏斗狀】，

放入一湯匙半的米【我的葉子比較小】，

往上放一湯匙半的餡，

最上頭再放上一湯匙半的米，

最後把粽葉蓋起來，角包起，

綁上粽線！

放入大同電鍋蒸【外鍋放一杯半的水】，

出鍋，

打開，

灑上台灣來的愛之味甜辣醬～

好懷念的阿嫲味～

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