皮蛋鷄肉粥

所需的材料【ingredients】有：

1 cup cooked rice【一杯白飯】

2 cups water【兩杯水】

1 chicken thigh without bone with skin【一片鷄腿肉帶皮去骨】

　1 100- year egg(preserved egg)【一粒松花皮蛋】

1 tablespoon Black bean sauce【一湯匙豆拌醬】

1 scallion【一根青蔥】

作法：

把鷄肉洗淨，

中火熱鍋，皮朝下煎出油來，

翻面煎到肉熟皮呈金黃，

在煎肉的同時，

另一煮鍋中放水與白飯煮到滾轉小火，

把煎好的鷄肉剪一剪再放回炒鍋，

放一湯匙豆拌醬翻炒入味熄火，

把煮好的粥放入碗中，

把皮蛋切一切放入粥中，

上頭放炒好的鷄肉，

上桌前灑上蔥花！

請視吃！

好懷念的味道

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