【π day】草莓派

所需的材料【ingredients】有：

strawberry filling【草莓餡】:

1 cup fresh strawberries【一杯新鮮草莓】

3/4 cup water【四分之三杯水】

3/4 cup sugar【四分之三杯糖】

3 tablespoons cornstarch【三湯匙玉米澱粉】

1 table fresh Lemon juice【一湯匙現擠檸檬汁】

1/4 teaspoon salt【四分之一茶匙塩】

4 cups fresh strawberries【四杯新鮮草莓】

pie crust【派皮材料】：

2 1/2 cups all-purpose flour【兩杯半中筋麵粉】

1/2 tablespoon sugar【半湯匙糖】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

2 sticks unsalted butter【兩條無塩奶油】

6 tablespoons ice water【六湯湯冰水】

作法：

先做派餡，把一杯草莓加水，

放到煮鍋煮到滾轉小火再煮三分鐘，

把草莓壓成泥過濾【草莓泥不要只要汁】，

加水至一杯的量，

加入檸檬汁，塩，玉米澱粉煮三分鐘，

要不停的攪拌，

把四杯的草莓洗淨去蒂頭，

把煮好的草莓汁倒入，放涼備用！

把派皮的材料混合揉成糰，

放入冰箱冰一個小時，

拿出來橄平，切一個比烤盤還要大的圓，

在烤盤裡灑些麵粉，把派皮放入烤盤裡，

壓自己喜愛的邊形，

倒入冷卻的草莓餡，

拿另一面派皮撖平，

放在草莓餡上蓋起來，

放上自己喜愛的裝飾花葉，

烤箱預熱３７５度F，先烤三十分，

三十分之後拿出來，刷上蛋黃水【一粒蛋黃＋一湯匙水拌勻】

烤箱溫度調高至４００度F，再烤十分鐘！

烤的同時，做做糖蝴蝶～

出爐，把糖蝴蝶放上，

不錯吃

不喜歡草莓口味，可以換成小藍莓請按此！

Happy Pi day【π day】三月十四日

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