黑莓咖啡蛋糕

番媽又把冰箱做古的黑莓拿出來做咖啡蛋糕,

大多時間我都用小藍莓來做,

咖啡蛋糕中沒有咖啡,

是配咖啡的良伴因此成名,

如果自己不想動手做,

美國所有的咖啡館都會有賣唷

所需的材料【ingredients】有：

1 cup all-purpose flour【一杯中筋麵粉】

1/6 cup sugar【六分之一杯糖】

1 teaspoon baking powder【一茶匙泡打粉】

1/8 teaspoon salt【八分之一茶匙塩】

1/8 teaspoon baking soda【八分之一茶匙小蘇打】

2 eggs【兩粒蛋】

1/2 cup sourcream【半杯酸奶油】

1/2 teaspoon Vanilla extract【半茶匙香草精】

1/2 cup fresh blackberries【半杯新鮮黑莓】

topping:

1/4 cup all0purpose flour【四分之一杯中筋麵粉】

2 tablespoons brown sugar【兩湯匙紅糖】

1/2 lime zest【半粒萊姆皮剉成絲】

2 tablespoons unsalted butter【兩湯匙無塩奶油】

1/4 cup walnuts or almond chips【四分之一杯核桃或杏仁片】

作法:

把麵糰材料混合(黑莓除外),

拌勻後放入黑莓,

在烤盤模具中噴油(這樣比較好脫膜),

把topping的材料混合,

放到麵糰上,

烤箱預熱350度F,烤30分,

或是用牙簽插入,抽出牙簽是乾淨就代表熟了

出爐,

上桌

切開,

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