咖哩魚青瓜麵【Mahi-Mahi Curry Zoodles】

家裡冰箱還有青瓜麵【Zoodles】，

冷凍庫有好市多買的Mahi-Mahi 【鲯鳅】（又名鬼頭刀），

菜廚內有買了很久即將過期的咖哩塊，

湊合湊合成一餐吧！

所需的材料【ingredients】有：

1 slice Mahi Mahi【鲯鳅一片】

1 tablespoon coconut oil【一湯匙椰油】

1 potato【一粒馬鈴薯】

1 onion【一粒洋蔥】

half box of golden curry【半盒咖哩塊】

1 cup Zucchini Noodles【一杯青瓜麵】

3 Bok choy【三個青江菜】

water【水蓋過材料】

作法：

開中火在鍋中放椰子油，

放入切好的洋蔥，馬鈴薯與魚，

洋蔥馬鈴薯炒軟，

加水蓋過洋蔥與魚，

放入半盒的咖哩塊，

煮到汁收乾，魚全熟即可！

青瓜麵與青江菜放入微波爐，微波一分鐘，

沒微波爐就用水煮，作法請按此

把咖哩魚放到青瓜麵的上頭，

上桌，

歡迎視吃！

周末快樂

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