檸檬花塔【Lemon Flower Tart】

所需的材料【ingredients】有：

檸檬花的材料

1 tablespoon Lemon zest【一湯匙檸檬皮絲】

2 Lemon Juice【兩粒現擠檸檬汁】

1 egg yolk【一粒蛋黃】

1 egg【一粒蛋】

30g sugar【三十克糖】

37g butter【三十七克奶油】

3 g agar agar【三克燕菜精】

亮花材料:

150g water【一百五十克水】

200g sugar【二百克糖】

8g agar agar【八克燕菜精】

3 drops yellow food coloring 【三滴黃色食用色素】

作法:

先來做花:把全部花材倒了鍋中(燕菜精除外),

用電動攪拌器打一打,

開中小火煮到熱,

加入燕菜精拌勻,

休息五分鐘,過瀘之後,

放入花模型,

放到冰箱冰鎮三小時以上,

我是冰過夜,

拿出來,

來做亮花水,

把糖和水混合加熱,直到糖化到水中,熄火

加入燕菜精拌勻,

加入黃色食用色素拌勻,休息五分鐘,

淋在花上,

放在昨天做好的法式奶油餅上,

放上開心果!

切開,

就愛那酸酸甜甜的好滋味!!