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2017/08/22 16:05:18瀏覽1647|回應2|推薦44 | |
甜菜根酸豆沙拉【Roasted beet with Capers】 甜菜根是我今年才開始吃的一道菜, 因為同學得了癌症末期, 回台我去看她, 她首推甜菜根, 因為它除了抗癌外還可以降低、穩定血壓、 降低罹癌機率、增進大腦血液循環、 增加體力、耐力【維生素B12】、 高纖解決消化問題【betaine】 這道菜簡單易做,材料不多又便宜,營養又健康! 尤其是炎炎夏日,吃起來酸酸甜甜,真是爽快! 所需的材料【ingredients】有: 3 beets【三個甜菜根】 1 cucumber【一根小黃瓜】 1 tablespoon capers【一湯匙酸豆】 1 tablespoon extra virgin olive oil【一湯匙橄欖油】 salt and pepper【塩和胡椒粉適量】 作法: 把甜菜根洗淨,擦乾, 放到烤盤中, 灑上橄欖油、塩與黑胡椒粉 用鍚薄紙蓋在上頭, 烤箱預熱425度F,烤40分, 出爐後打開鍚薄紙放涼! 用刀子把皮削掉,切片, 把小黃瓜切片,放在一起,灑上酸豆, 上桌前拌一拌,連小黃瓜都染成了紅色囉! 甜菜根的皮其實也蠻好吃的,如果喜歡, 也可以留下來吃! 能吃就吃,不要浪費咩! 我昨晚是整粒連皮都吃掉 |
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