松子青醬
材料  4~6人份

松子30g、九層塔100g、橄欖油150g、蒜2辦、鹽少許

做法
1 松子用小烤箱烤3分鐘(松子很容易烤焦，要注意盯著烤箱)
2 九層塔滾水燙一下去青＊1
3 果汁機裡放入松子、燙過的九層塔、蒜、鹽及橄欖油打到濃稠細勻
4 倒進用烘碗機烘過的玻璃瓶，最上面再倒進一些橄欖油將青醬封住＊2

＊    1 九層塔去青，收藏時顏色比較不會變，也讓青醬可以不用加熱也能用，最近有報導說九層塔最好不要生食
＊    2 橄欖油封住瓶口，醬可以久放，也不容易變色
＊    3 喜歡起士味道的人可加入50g的帕梅善起士粉一起打
＊    4 光用青醬去拌馬鈴薯成為馬鈴薯沙拉也很好吃，青醬的多寡隨自己喜歡