三餐菜單因人而異

長住美國的老哥，養生有術，雖年已逾76，外表看不出老態龍腫，他在美國居家附近，每天早晨習慣健走2到3小時。

這次他回到台灣停留21天，擬到台灣有名的森林遊樂區，如太平山、明池、棲蘭等森林，作三天兩夜的知性之旅。欣賞雲海、高山湖泊-翠峰湖的生態景觀。

他在美國長住，生活雖融入美國式。但是，對吃的食物很講究，還是吃台灣菜，之前也看過相關健康食物的報導，他自己也研究出一套養生的食譜。現在已捨棄每餐米飯、麵包等含有澱粉的不吃。但是，對蔬菜則情有所鍾，每餐食必有蔬菜，或吃魚類等海產。肉類已很少食用，特別是燒烤的肉不吃，怕吃了會引起癌症等疾病。

即使回到台灣，台灣人常吃的早餐-稀飯配醬菜，現在他都不吃，也不吃麥當勞那種垃圾食物，只要是天然食物，如腰果、花生、黑豆、紅豆等豆類。但是，大豆除外。

內人因為老哥的飲食習慣，他回到台灣並與我們住在一起，而跟著更改菜單。秉持來者是客，所有菜單完全配合老哥飲食的習慣。今晚內人特別做的菜單，全是由蔬菜做成的一、二道菜餚，包括紅蘿葡、甘籃菜、香菇、魚丸切片、木耳加咖哩粉等混合，炒成一道咖哩青菜，以及一盤海鱺魚肉片上桌。這頓沒有含米飯等澱粉食物的晚餐，吃起來感覺還不錯，有其獨特的風味，當然營養均衡還是有顧到。至於早餐則吃水煮蛋與木耳蓮子湯，取代`稀飯醬瓜。