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祭拜牲禮

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自由時報 – 2014年7月31日上午6:11

祭拜牲禮宅配大坑農場爆單

〔自由時報記者吳俊鋒／新化報導〕以生態旅遊著稱的大坑休閒農場，擅長古早味料理的廚藝也受到肯定，異業結盟，推出了豬、雞、魚等祭拜牲禮的客製化服務，還宅配到府，中元普度將至，訂單爆量。

大坑休閒農場的廚藝團隊由老闆娘陳玉女帶領，時常就地取材，端出山區特色料理，吸引不少觀光客慕名造訪，而傳統的家常美食更是拿手，被網路購物業者相中，發展出祭拜牲禮代客製作的服務，多角化經營的策略，各界矚目。

農場經理蔡佳玲表示，其實現代人雖然比較忙碌，但時常沒時間準備供品，牲禮的客製化服務應運而生，成為一種創新商機。

蔡佳玲說，藉由燻、烤、滷、炸、汆燙、香酥等料理手法，設計出豬、雞、魚三牲的組合方案，提供更多元的選擇，起鍋後立刻高溫殺菌、真空包裝，進而冷凍保鮮宅配到家，民眾可以隨時取用、祭拜，相當方便。

而與大坑休閒農場合作的銓穎國際集團，也針對牲禮製作的商機，成立了「拜門口」代客服務公司，業務主任吳富琪指出，連家戶的祭祀供品都要委外準備，長輩都會覺得不可思議，但目前很多社區已能接受這樣的模式，一次訂購，動輒上百份。

吳富琪提到，農曆七月有中元普度，是祭拜的旺季，連日來已湧入近千筆訂單，由於都要限期交貨，讓大坑休閒農場的廚房忙翻天。公司網站也有牲禮祭拜後二次料理的教作，指導如何ＤＩＹ，再端出美味佳餚，希望民眾珍惜食材，不要浪費。

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