廈安里健康素食烹飪公益推廣教學

主講人: 齊美玲老師(蒟蒻達人)

時間: 2012/3/28(週三)下午2:30-5:00

地點:北市中華路二段175巷11號

材料費用: 每人150元

參加人數: 20人

主辦人: 阮渙湘  阮曾寶花

課程內容:

1.   素食對地球,環境及自己健康的重要性

2.   素食如何吃才健康?

3.   素食烹飪示範:

(1)  迎賓果汁

(2)  前菜: 蒟蒻蝦仁沙拉

(3)       蒟蒻生魚片

(4)  濃湯: 南瓜

(5)  蔬食(三道): 蒸豆皮捲

(6)             炒食蔬

(7)             炒三杯杏苞菇

(8)  主食: 牛蒡五穀飯

(9)  甜點:黑糖蒟蒻凍

(10) 飯後咖非或茶飲

葉慧卿老師介紹蔬食對環境及健康的重要性,並介紹動植物的營養比較.

動植物營養對照表:

食物所含蛋白質比例

      蔬食鐵含量更優於動物 (每100公克實物鐵含量mg)               

     資料來源:衛生署食品衛生處

      蔬食鈣含量更優於動物(每100公克食物鈣含量mg)

 蒟蒻達人奇美玲老師示範健康素食料理:

迎賓果汁:檸檬+金桔汁

(2)  前菜: 蒟蒻蝦仁沙拉

(3)       蒟蒻生魚片

(4)  濃湯: 南瓜

(5)  蒸豆皮捲:

(6) 炒食蔬:木耳花椰菜

(7) 炒三杯杏苞菇

(8) 主食: 牛蒡五穀飯

(9)  甜點:黑糖蒟蒻凍

廈安里的左右鄰居,奶奶帶孫子, 外傭陪著老太太,里長帶著鄰長, 里民鄰居對於素食可以做得如此健康又好吃, 又能環保救地球, 里民都希望能夠吃健康素, 更希望健康素食活動能繼續辦理.

里長對於里民能主動辦此類低碳飲食活動, 表示讚佩與高興.

鄰居感謝主人阮先生辦這長健康素食活動,表示感謝之意.

鄰居小朋友剛放學回家,帶著碗筷一起來 吃點心.

 檸檬與金桔絞碎取汁之後,可與小蘇打用來當消毒水或洗碗劑使用,其用法如下:

檸檬皮消毒水 殺菌效果90%   

檸檬皮也有妙用，榨完汁的檸檬皮不要丟，只要加入開水、小蘇打粉和醋酸，按照比例調配，就能DIY有效殺菌的天然消毒水，成本不到十五元，消毒殺菌的效果高達百分之九十。

準備開水400CC、加上醋酸10CC，再放小蘇打粉3-5克，把檸檬皮切碎放進去，即可成為[檸檬皮消毒水],可以用來拖地、乾洗手，擦拭桌面器皿跟金屬拋光，小蘇打粉有強鹼的效果，可以有效抑制細菌喜歡的酸性環境，加上檸檬皮也有殺菌及芳香效果，因此能發揮效用