問：大導演李安擔心台灣年輕人的生存競爭力，你好像也有同樣的擔心？

答：沒錯！我們這些3、4、5 年級生的創業者，過去拿著一只皮包，就出國去闖。可是，你看現在的年輕人在幹什麼？他們從小出去國外遊學，可是長大後很多人只想開民宿，或是開間有特色的咖啡廳，有雄才大略的人太少了！為什麼會這樣？因為現在的人過得太安逸，整個社會都沒有不安全感，集體缺乏危機意識。

以王品為例，我們每年都會向內部主管徵求人才出去開創新品牌。現在公司股票上市了，理論上，大家應該沒有後顧之憂，可以大膽走出去闖闖看。但結果剛好相反，以前提到出去創新品牌，很多人都會說：「OK，我來做！」那是一種熱情，可是現在的員工都很少見到這樣的雄心和決心，每個人都只想守住現在的地盤。如果連王品這樣大力鼓勵創業的企業都如此，何況其他企業。我看這不只是企業的問題，而是台灣豐衣足食太久，讓每個人都太安逸了！

問：這問題能解決嗎？如何培養年輕人的膽識？

答：我認為政府應該在每個大學開創業課，歐洲很多國家都是如此，台灣人的創業基因不輸他們，條件也不會比較差，如果可以這樣，就能培養年輕人的膽識。我認為，政府應該要求每個學生都要有實際創業的經驗才可以畢業，不管創業內容是什麼都沒關係，重要的是把膽子練出來，把價值觀創造出來。目前創業好像是由一群比較不安逸的人在做，如果有創業課， 讓大家覺得創業是每個人都可以做的事情，那麼價值觀就不一樣了。

問：那王品現在如何鼓勵員工可以講英文？

答：我在公司提倡「任何王品的員工都要再回學校，拿比原來高一階的學歷」，廚師只有國中畢業就要回去唸完高中，若有高中學歷， 就要拿大學文憑。這就是為什麼我現在去念EMBA，因為我不以身作則會很沒有說服力，現在公司裡很多人在念博士就是這樣被鼓勵出來的。

而且為了上課，不管公司有多忙，我都讓他們可以名正言順地請假，就像5月母親節時餐廳很忙， 有些人遇上期中考必須請假，傳簡訊跟我請假，我就回說：「來訊收悉，理所當然，學校課業是第1選項。」讓他們覺得為了念書而請假是件理直氣壯的事。

此外，現在公司內會講英文的廚師很少，我們正在培養1位廚師， 要讓他成為台灣第3位國際裁判。至於其他廚師，我們則鼓勵他們組團參加亞洲區廚藝大賽，因為出國比賽就得接觸英文，他們就有動力自己去學。出國參加廚藝賽的經費，公司會補助三分之二，剩下自己出。但是，學英文公司不會補助，因為學費要靠自己出，才會珍惜、努力，如果是公司出錢可能反而不會去上課。