（首先，再提醒一次，大家耳孰能詳的三明治、漢堡等字彙，我不再贅述。）

主食呢？ 

真是不好意思了，我個人在挑吃的，向來以主菜為考量，忘了有主食這回事，這裡就麵食類主食趕緊補充如下﹏

義大利餐廳除了比薩與義大利麵外，還有幾項常見的…

Cibabatta 這是一種帶脆皮的麵包

Fettuccine 其實是義大利麵的一種，寬、扁平的麵條，炒海鮮蠻好吃的。

Linguini 義大利麵的一種，細、扁長的麵條。

Risotto  義大利的菜飯，以米、洋蔥、雞肉等作成。

Lasagna  義大利的滷汁麵條

Dumpling 義大利餃(在中國餐館，有時你也會看到這個字眼，不過多用於湯餃）

日本料理店的

Sushi      壽司

Roll       捲，裡面通常包的是小黃瓜、蝦或甘瓢等。

帶小朋友時，可能會點的Polenta   玉米粥

最近耶誕節也許你會餐廳看到這到肉餡餅mine pies

至於我，倒是常會點

Omelet    煎蛋捲

Bagel     貝果

Crepe     油煎薄餅

可能有些人不認為這是主食，不過我愛吃，哈！

怎麼點？

點菜時，要知道該餐點烹飪的手法，你要認識一下幾個詞，特別是你對熱量有控管壓力時：

烤

用炭火烤（黑）的 chargrilled

用文火墩煮的     braise

碳烤             Glazed

慢火炭烤         Barbecued

用烤架烤的       grilled

用炭烤到有點黑的  Chargrilled

炒、煎

中國菜特有做法，宮保       KUNG PAO

Stir-fry炒菜

嫩煎          Saute

Toss          指的是把食材空拋翻面，例如煎餅等，參考畫面：周星馳的食神。

切法

Slice           薄片

Shaving         刨花、削屑

Dice            將(蔬菜)切成小塊

Shred           切絲

Chop           切細

搗碎

Crumble         搗碎 

醃製

Pickled         醃漬的

Soak           通常是指整個浸泡進去的，比如酸黃瓜之類的

Marinate        指的是把整個浸泡在滷汁，比如肉類

調味

Flavor          用某香料來調味

Top with        覆蓋特定素材，例如麵包丁、起司之類的

Drizzled         在食物上輕灑，例如胡椒粉之類的

Glazzed         用佐料塗上外表，讓食物油油亮亮的

另外還有些特別菜名，大家看看做參考囉！

專有菜名

Reuben sandwich魯賓三明治 黑麵包夾鹹牛肉、泡菜等。

B.L.T = A bacon, lettuce and tomato sandwich 培根、生菜、蕃茄三明治

Zabaglione 薩巴里安尼（以蛋白、砂糖、葡萄酒做的義大利甜點）

好了，要測驗一下嗎？

你可以上上國外的餐館，看看那些菜單，應該有九成的把握囉！﹏