刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

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時光飛逝，歲月匆匆。那是1976年的春季，當時我在六安第三中學初中部讀書，那時全國還沒有恢復高考，工農兵學員以推薦上大學或招工進廠。那時的中學要求學工、學農、學軍。那年春季開學過后，學校組織我們初二年級來到皖西汽車配件廠（安徽客車總廠前身）進行為期一個月的學工生涯。 初春的那天上午，春光明媚，暖意融融，我們班的幾個小組走進金工車間，眼看著同學們陸續被師傅們領走，這時，一位師傅把我帶到她的車床前，開始教我量模具，怎樣把模具刨光、刨平，師徒之間相處得融洽、默契，閑暇時她愛給我講一些為人處事的道理、修養，教我怎樣去面對生活，認識社會，從那時起，一個年少、青澀的我在師傅的言傳身教下，人生得到啟蒙。從交談中得知師傅叫王蘋，江蘇知青，幾年前下放到六安某國營農場，后招工進皖西汽車配件廠，任金工車間三班班長。 和師傅同住一起的是一名招工進廠的上海女知青，兩人平時相互關照，情同手足，親如姐妹。在那里讓我見識了上海人的聰明、能干，時間一久，師傅的上海話也學會了不少，每次去她宿舍，師傅總愛送我一些書籍和廠里出的廠報供我閱讀，師傅的文筆很好，廠報上時常能見到師傅發表的散文、隨筆。那時，年少的我對文學也產生了一些興趣。以至后來我走上了文學創作之路，這些都與師傅的影響是分不開的。 學工生涯是短暫的，不知不覺一個月過去了。臨別時，師徒之間還感到依依不舍，她歡迎我以后常來廠里看一看，后來在讀高中時曾去過她那里，雖只是短暫的一次會面，如今我還清晰地記得那次臨別時，她從桌上的糖罐里摸出十顆糖果送給我，回到家中，當我品嘗這十顆糖果時，才品出味道各不一樣，酸甜苦辣都有，后來我才領悟到師傅的良苦用心，她的用意不就是讓我去品嘗生活中的酸甜苦辣嗎？ 一晃幾年過去了，高中畢業以后我參加工作到后來結婚、生子，閑暇時，師傅的音容笑貌又浮現在眼前，后來得知，1982年她考取電大脫產學習，畢業以后調入廠勞資科任副科長，1995年舉家遷往合肥，夫婦已調入合肥汽車制造廠，后來我給她去了一封信，不久收到了她的回信，信中她勉勵我好好工作，業余時間多學些東西。 時光的年輪匆匆而過，幾十年的光陰已逝，當年年少、青澀的我也已邁入中年，生活中，每當我遇到困惑時，希望從師傅那里得到啟迪，師傅在我的心目中，像一座明亮的燈塔指引著我前進的方向，讓我對生活充滿了熱情和信心，她始終牽引著我的生活方向，伴我前行，令我奮進。 >>>更多美文：情感日志

“喔——”籃球場上一個漂亮的扣籃讓他激動到了沸點，痛快。 酷暑，球場上熱浪裊裊升騰，他隨手拿起旁邊長條凳上的一瓶礦泉水，咕嚕、咕嚕，少頃，一瓶水就見了底。沒等他放下空瓶子，一只干癟的手伸了過來，那個佝僂著腰身的老太太又滿臉掛著慈祥的微笑站在他身邊。 只要天氣好，這個場景每天都在他眼前演繹，老人是為了那些喝光了的礦泉水瓶而來。打球的弟兄們也自覺，每次喝光了水，就玩出一個標準的投籃動作，礦泉水瓶在空中劃出一道靚麗的白色弧線，落在了老人身邊。老人彎腰拾起，嘴里還混沌不清地道一聲謝謝。 老人清瘦、穿著還蠻干凈，不像是窮困潦倒的人。他有時想，老人的兒女是否有違孝道，在這么炎熱的天，還讓老人出門拾荒。 那次，他打完球屁股剛一落座，一股清涼愜意的風從身后徐徐撫來，一轉頭，一張清瘦的臉朝著他露出了慈祥的笑，那只干癟的手正扇著一把發黃的蒲扇，他心頭一熱，這笑容多像兩年前去世的母親啊。他慌亂地站起身，說：“我不熱，您還是給自己扇吧。”老人微笑著不作聲，依舊徐徐地給他扇著風。 他真的受不了這般關愛，逃也似地離開了。母親去世后，他變得格外敏感。 時光的飛逝，已經淡漠了些許記憶。再一次遇見老人，是幾個月之后，在一次為敬老院奉獻愛心的義捐會上。那次，他和他的球隊要為義捐會進行籃球表演。 結束后，他在場外擦拭著汗流如雨的額頭。主持人在絢麗多彩的舞臺上宣布為這次義捐活動的最具愛心人士頒獎。他抬頭，愣了，那個熟悉的身影走上了領獎臺，干癟清瘦的身軀、佝僂著的腰身、滿臉慈祥的笑。 那一刻，他實在控制不了自己，淚水奪眶而出…… 也是那一刻，他覺得，媽媽在天堂以另一種方式，悄悄地，悄悄地，在愛著自己…… >>>更多美文：情感日志

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