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淡水踏輕酸菜魚推薦 》酸菜與魚的絕妙配搭:酸菜魚的風味評析
2023/11/09 23:18:37瀏覽8|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

鶯歌踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏輕酸菜魚推薦

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一群黃雀 游集一傘濃陰里 嘰嘰喳喳 眉飛色舞 談論著各自趣事 夢斷了老槐樹 直起肥碩耳朵聆聽 大嘴笑得合不攏 一聲巨響穿云而下 打碎了這方快樂 驚魂四散 可憐的老槐樹 悵然在 歲月的溪水邊 撿拾著 支離破碎 >>>更多美文:自創詩

女生霸氣的文案 1、人生在世,就要看淡一切。喜歡勝過所有道理,原則抵不過老子樂意! 2、走好自己的路,邁好自己的步,少理那些,背后說三道四的廢物。 3、對我說話請客氣點,我從來不亂惹事,一旦惹了,那就不叫事,叫新聞。 4、酸甜苦辣我自己嘗,喜怒哀樂我自己扛,我就是自己的太陽,無須憑借誰的光。 5、青春里盲目旳膜拜,是你我一文不值的輕率。此言謹記于心,日后切莫后悔! 6、記住,凡擁有夢想的人,他們都不做選擇題,而只做證明題。 7、每天開心笑,累了就睡覺,醒了就微笑。生活,沒什么大不了! 8、我要讓愛我的人自豪,棄我的人后悔,厭我的人不盡如意,嘲笑我的人目瞪口呆。 9、寧愿跑起來被拌倒無數次,也不愿規規矩矩走一輩子,就算跌倒也要豪邁的笑。 10、是不是微笑給多了,就覺得我好欺負 如果你用冷水潑我,那我就燒開了再破回去 11、別人手牽手,我牽我的狗,走一走游一游,看誰不爽咬兩口。 12、如果有一天,你后悔放棄我了,請記住,我曾經像乞丐一樣挽留過你。 13、低調不代表我不行,我只是沒必要跟狗玩高傲。 14、有的人走了就再也沒回來過,所以,等待和猶豫才是這個世界上最無情的殺手! 15、我沒認識你之前,我還真沒發現我有以貌取人這毛病。 16、你無視我的樣子真他媽的帥,希望你從頭酷到底,別給我一點會被愛的信心! 17、騷!要騷的個性。賤!要賤的自在。浪!要浪的風流。做自己! 18、誰不是從一個心地善良的孩子被現實逼成了一個心計深重的瘋子? 19、兄長有情義薄天,弟兄友誼永不變;義正胸闊愛長存,氣虹豪邁男兒魂。 20、人本是人,不必刻意去做人;世本是世,無須精心去處世。 霸氣的文案 一、對今天解決不了的事情,也不要著急。因為明天也可能還是解決不了。 二、與其在別人的故事里留著自己的淚,不如在自己的故事里笑得很大聲。 三、當脾氣好的人卸下底線,你連下跪的機會都沒有。 給他人留余地,就是給自己攢人品。 四、人生就像吃雞,運氣是你們樓里的八倍鏡,可遇不可求。但機會是你們遠方的空投,當大部分人都選擇退縮的時候,勇敢上前,或許這會成為改變你下半場的決定。 五、每個人身邊都有這樣一個人,你說什么他都要嗆你兩句,你說的任何觀點他都不贊同,好像這樣顯得他比你懂得多知道的多一樣。 六、我生來就是寶貝,這句話沒有什么不妥 ,我不接受任何批評 ,你批評我,我就罵你。 七、不要把人生浪費在討厭折磨你的人這種事情上,一生只有一次的人生,好好過都嫌時間不夠呢。 八、假如你避免不了,就得去忍受。不能忍受生命中注定要忍受的事情,就是軟弱和愚蠢的表現。 九、對與錯并不重要,與其糾結這些,不如趁著愛的時候狠狠愛愛過之后別回頭。 十、所謂心理的成長就是應該學會優雅的分手,從容的離開,不言不語才是最高貴的行為。 十一、能放下自己的脾氣向你的壞脾氣低頭的人,并不是因為怕你,而是比你更懂得珍惜。 十二、朋友掰了就掰了 ,千萬別背后說別人不是。當初好的時候她為你也奮不顧身過,別見誰都說她不好,當初人家信任你 和你當朋友的時候,愿意把丑態都暴露在你面前,不是為了讓你以后來黑的。 十三、別有事沒事跟別人訴苦,這世上能感同身受的人很少,大部分人聽聽也就煩了,還有少部分人會當做笑柄到處去宣傳。 十四、遇見對的人,那真的是萬幸的事,就如同被人理解這件事一樣,都是可遇而不可求的。 十五、每一天都是一個新的開始。人生最大的煩惱,不是選擇,而是不知道自己想得到什么。 十六、我感覺嫉妒心和占有欲很強的人底線超高,而且不可觸碰,就算嘴上說原諒,心里卻總有陰影。時過境遷后也能小聲念叨一百年。 女生霸氣傲嬌的文案 一、難免碰到跳腳亂咬的low人,沒辦法,他們站太低,所以很容易被你踢到臉。 二、每次給你發一堆消息,然后你還不回復的時候,我就想給自己幾個大耳刮子。 三、抽煙的人有故事,喝酒的人有心事,不要貿然的評價我,你只是知道我的名字,卻不知道我的故事。 四、我們之所以活得累,是因為:放不下架子,撕不開面子,解不開心結。 五、虛情假意的人,別跟我說對不起,你滾就是最好的道歉 六、人活著,還不是有時笑笑人家,有時給人家笑笑而已。 七、自由不是想干什么就干什么,而是不想干什么,就有能力不干什么。 八、別到處嚷嚷世界拋棄了你,世界原本就不是屬于你。 九、不要試圖窺探我的生活,你能看見的,都是我選擇讓你看見的。 十、過多寬容會導致放肆,過多善意會招來欺瞞,情場如此,職場如此。 十一、這年代大家都一個德行滿臉寫著“我很累別讓我猜” ,背地里又期待別人能懂自己,即便什么都不說也要正中下懷。 十二、我不會對人亂發脾氣,但是任何人都不能觸碰我的底線,記住,是任何人。 十三、渾身都是刺,別人才會照顧你的感受。你軟綿綿的,是人都想揉一把,多舒服。 十四、如果你放不下那個錯的人,那么你永遠也找不到那個對的人。 十五、你若成功放屁都是道理,你若失敗再有道理都是放屁。 十六、明明你可以活得很開心的,偏偏你要擠入勉強的圈子,做廉價的自己,隨意去付出,最后成了一廂情愿去迎合別人。 >>>更多美文:短句文案

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