今天來說豆腐業的祖師爺~這豆腐業的祖師爺有很多版本~
1.豆腐業關羽 關羽，關公未發跡前，曾賣過豆腐。
2.淮南王劉安--豆腐業的祖師爺

劉安（西元前179-前122），沛縣（今江蘇豐縣）人，淮南厲王劉長之子，漢高祖劉邦的孫子。劉長死後，劉恒將原來的淮南國一分為三，分給劉長的三個兒子：劉安為淮南王，劉勃為稀山王，劉賜為廬江王。16歲的劉安當上了淮南王后，仍把都城設在壽春（今壽縣），歷時42年，這是壽縣建都史上較長的一次。 　

劉安喜好讀書、做學問，作《離騷傳》，他是為《離騷》作注的第一人。當時，漢武帝也愛好藝術，對善於治理政務、又善於文辭的堂叔劉安十分尊重。每次宴會召見劉安，漢武帝都和他談得很投機。漢武帝六年，天上突現慧星，被認為是異兆。劉安身邊的群臣賓客們紛紛鼓動說天下要大變。當時漢武帝還沒有太子，劉安萌生了發兵作亂奪取皇權的念頭。然而，遇事總是猶豫不決的劉安，看到漢武帝⋯⋯威望極高，他又不敢輕舉妄動，猶豫動搖。當漢武帝立衛子夫為皇后，有了太子劉據後，劉安更是按兵不動了。

劉安的兒子劉遷在淮南國中橫行不法，後被漢武帝「削地以罰」。此事促使劉安再生謀反之念，並加緊準備。劉安招致的賓客中，有個名叫伍被的謀士，深得劉安器重。他開始竭力勸說劉安放棄謀反，後來看到劉安決心已下，又積極地為謀反出謀劃策。再後來，他看到劉安在舉兵一事上始終猶豫不決，而在強大威嚴的漢武帝面前也不可能謀反成功，便決定反叛，向漢武帝揭發了劉安欲謀反陰謀。漢武帝大怒，下令處死淮南王劉安。還沒等從京城來處理劉安的官員到壽縣，劉安便自殺了。　

劉安死後就葬在了壽縣城北約1.5公里處的八公山南麓，塚墓面臨淝水，背依青山，封山高大。1989年，壽縣人民政府撥款重修了淮南王墓，恢復了原貌，並辟修了階道，廣植花木。清代安徽布政使吳坤修題刻的「漢淮南王墓」石碑仍豎立在墓前。劉安墓列為全省重點文物保護單位。如今緊依合（肥）阜（陽）公路旁的淮南王墓已成壽縣的一個旅遊景點。

劉安長期生活在壽縣，因而留下了許多傳說。劉安一生篤好神仙方術，據說養士數千，其中蘇飛、李尚、左吳、田由、雷被、伍被、毛被、晉昌等八人有高才，稱為八公，常與之登山修道煉丹。傳說有一天劉安煉得丹藥，吃後便得道升天。所剩丹藥，雞和狗吃後也全部升了天，於是就有了「一人得道，雞犬升天」的成語，八公山也由此而得名。至今山上還留有人們升天時踩下的「腳印」。 　

劉安無意當中作出了一個貢獻———豆腐。他在八公山上，取泉水凍煉仙丹，丹沒煉成，卻發明了豆腐。《本草綱目》中記載：「豆腐之法，始于漢淮南王劉安。」豆腐之法後來傳遍中國，唐朝鑒真和尚東渡日本，又將製作豆腐的工藝帶到了日本。位於淮南王墓不遠的壽縣八公山下豆腐村，世代製作豆腐，今天仍有許多村民以製作豆腐為生。八公山豆腐細如脂，白如玉，口感好，味道美。凡是到壽縣的遊客都以品嘗八公山豆腐為快事。

嗯~看來劉安才算是祖師爺吧~@@??