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2009/12/26 05:46:00瀏覽50|回應17|推薦0 | |
大家一定都吃過芝麻球,滿嘴的芝麻香,真是美味,我愛芝麻的香味,那濃郁的味道還真香,今天想試試在大蝦外面,沾裹上芝麻再來炸,試過後味道很香,但和沾麵包粉的外皮相比,酥脆度少了一些,小孩偏愛酥脆度較高的炸蝦,所以下次可以用麵包粉和白芝麻各半的量,混合後再來沾,讓香味和酥脆皆備,每個人喜歡的口味及口感不同,我就愛那滿口的芝麻香,各位可依家人的喜好,調配出滿意的沾裹料. 芝麻蝦 材料: 大蝦 8隻 調味料: 塩 胡椒粉 酒 1t 沾裹的外衣: 麵粉 蛋 炒熟的白芝麻(或炒熟的白芝麻麵包粉各半) 做法: 1. 蝦子去殼去頭留尾,從內側剖開並取出腸泥,洗淨、擦乾備用. 2. 蝦子加入塩、胡椒粉及酒 1t拌醃5分鐘. 3. 在蝦子外面沾上麵粉. 4. 裹上蛋液,再沾上白芝麻. 5. 全部沾好就可準備炸. 6. 入油鍋中炸熟後,撈出放在紙巾上吸油. 7. 排入盤中,搭配高麗菜絲來吃,營養又健康,直接吃或沾上泰式甜辣醬、蕃茄醬或甜辣醬等.
小叮嚀: **用炒熟的白芝麻來沾裹,炸好的芝麻蝦,味道更香. **從蝦子內側剖開,蝦子才不會縮. **延伸閱讀其他蝦子料理 生菜蝦鬆 蜜桃鮮蝦球 烤胡椒蝦 腰果蝦仁 鮮蝦腐皮捲 滑蛋蝦仁 金沙蝦仁 韭菜花炒嫩蛋蝦仁 蘇梅蒸 烤蒜茸蝦 鹹熗蝦 豉汁蝦仁 避風塘炒蝦 蝦仁飯 西芹百合炒蝦仁 玉米燴海鮮 薯泥蝦 乾燒蝦 土司蝦球
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |