超市內賣的新鮮香菇,大小朵都不太一定,有時的很大朵,大到有手掌心這麼大,這麼大朵的香菇,肉厚口感很棒,拿來做料理一定好吃,用大朵鮮菇來鑲肉,再捲包一片培根而做出的大肉餅,有培根的香氣,又有香菇軟滑的口感,配在一起吃很不錯,鮮嫩又多汁喔!

**這是我買的新鮮香菇,好大朵喔!

鮮菇大肉餅

材料:  大朵鮮香菇 6朵    雞絞肉300g    洋蔥 1/4個(切末)   芹菜末 2T   培根 6片   薑末 1t   香油 2t

調味料1:  醬油 1.5T   酒 1T   糖 1t   黑胡椒 1/2t

調味料2:  醬油膏 1T   酒 1T   糖 1/2t   黑胡椒 1/2t

做法:

1.  在鍋中加入雞絞肉、洋蔥末、薑末及調味料1攪拌至肉有黏性.

2.  加入芹菜末及1.5t的太白粉拌勻.

3.  鮮菇去蒂頭,在內側撒上少許太白粉.

4.  再鑲入拌好的絞肉.

5.  將培根捲包在香菇肉餅上.

6.  乾鍋入香菇肉餅煎香.

7.  煎至底部的培根金黃.

8.  翻面再煎至兩面金黃,培根煎出好多的油.

9.  先熄火,用紙巾將餘油擦掉,再開火.

10.  加入1/3杯水及調味料2煮.

11.  煮至收汁.(要翻面讓兩面都能入味)

12.  盛盤上桌.

小叮嚀:

**用豬絞肉或牛絞肉來做也可以

**如果用小朵的鮮菇,培根切半來捲.

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