在過年前後這段期間的蒜苗,香味最佳、纖維也最細緻,搭配老公喜歡的鹹豬肉來炒,就很好吃,也不需再加其他的調味料,鹹香的滋味很下飯.

蒜苗炒鹹豬肉

材料:  熟鹹豬肉 300g    蒜苗 3根    蒜 3瓣    辣椒 1根

做法:

1.  蒜苗切斜段,蒜白、蒜青分開放,蒜、辣椒切片.

2.  起鍋加入少許蒸鹹豬肉的湯汁(豬油).

3.  爆香蒜片及蒜白.

4.  加入辣椒炒香.

5.  加入鹹豬肉拌炒.

6.  加入蒸鹹豬肉的肉湯及水拌炒.(蒸鹹豬肉的肉湯有點鹹,我加了等量的水來炒,可以加少許糖調味.)

7.  加入蒜青.

8.  拌炒均勻.

9.  盛盤上桌.

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