炸雞的美味,不論是西式或是中式,家人都愛,有時也會想嘗試些不同的調味,想加點蔓越莓果泥來醃,帶點天然的果酸味,香雞排嚐起來更加的美味.

蔓越莓香雞排

材料:  雞胸肉 450g    蔓越莓乾 60g    水 60g    薑泥 2t    麵粉 1t    玉米粉 1t    地瓜粉

調味料:  醬油膏 1T    鹽 1/2t    糖 1t

做法:

1.  蔓越莓乾加水先浸泡10分鐘,再倒入食物調理機中打成泥.

2.  倒出蔓越莓果泥,再加入薑泥、醬油膏、鹽及糖拌勻成醃料.

3.  雞胸肉先從中間1切為2,再從肉較厚的地方,以不切斷的方式片開,翻面成厚度平均的大片狀,再用刀背稍剁.

4.  雞胸肉加入醃料拌醃20分鐘.

5.  加入麵粉及玉米粉拌勻.

6.  將醃好的雞肉沾上地瓜粉,再放至略微返潮.

7.  放入油鍋以中火炸至熟透浮起,再轉大火炸酥,然後起鍋放在紙巾上吸油.

8.  切塊排盤.

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